Селедка под шубой - классический и другие вкусные рецепты
Наверх страницы
Выбрать тематикуеще 12

5 рецептов селедки под шубой: от классики до авангарда

Опубликована 23.12.2019
Прочтения: 1343

Новый год в России нельзя представить без двух салатов: оливье и селедки под шубой. Редакция делится разными рецептами «одежды» для рыбки.
Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет
А вам уже исполнилось 18?

Вкус селедки под шубой мы помним с детства. Этот необычный слоеный салат был главным украшением стола — еще бы, блюдо всегда украшали зеленью, розочками из овощей и яиц, тертым желтком, сеточкой из майонеза, да и вообще, сам по себе «розовый» майонез смотрится весьма празднично. Правда, только в России это блюдо достойно украшать новогодний стол в качестве главного: иностранцам оно кажется странным, и все по-разному на него реагируют.

За много лет существования этого блюда его рецепт модифицировался не один раз, поэтому кроме классического рецепта мы предлагаем вам еще несколько необычных.

Что с пропорциями?

Если хотите уменьшить или увеличить порцию, рассчитывайте количество овощей примерно так: для одного слоя на 1 часть сельди берите 1 часть моркови, 1 часть картофеля и 2 части свеклы. Вес у овощей разного размера не одинаков, поэтому указываем примерное количество. 


Селедка под шубой: классический рецепт

pixabay.compixabay.com

Ингредиенты:

  • сельдь — 250 г;

  • картофель — 4 шт.;

  • морковь — 2 шт.;

  • яйцо — 3 шт.;

  • свекла — 6 шт. (около 600 г);

  • репчатый лук — 1 шт.;

  • майонез.

Приготовление

Отварите свеклу, морковь, картофель и яйца. Кстати, овощи можно отварить вместе: если они в кожуре, то каждый сохранит свой цвет. Натрите все ингредиенты на крупной терке. Филе сельди избавьте от косточек и нарежьте небольшими кубиками, луковицу также мелко нарежьте. Теперь можно собирать салат по порядку: половина картофеля, селедка, лук, морковь, яйца, вторая половина картофеля, свекла и майонез.

Слои можно дополнительно промазывать майонезом. Чтобы салат не получился слишком жирным, сделайте смесь сметана:майонез 1:1 и промазывайте слои не сплошняком, а делайте тонкую сетку — в этом поможет кондитерский мешок или обычный целлофановый пакетик с отрезанным уголочком.

Последовательность слоев — это дело вашей фантазии. Наверное, единственный исключительно правильный совет — лучок всегда должен следовать за селедочкой, а остальное остается за вами.

Чем дольше салат простоит в холодильнике, тем больше пропитаются слои, но минимальное время «настаивания»  3-4 часа.


Готовим шубу с яблоком

Ингредиенты:

  • сельдь — 1 шт.;

  • картофель — 3 шт.;

  • морковь — 3 шт.;

  • свекла — 4 шт.;

  • яблоко кисло-сладкое — 3 шт.;

  • лук репчатый — 1 шт.;

  • яйца — 4 шт.;

  • лимонный сок;

  • майонез.

Приготовление

Чтобы приготовить этот вариант шубы, нужно точно также, как и для классической, отварить овощи и измельчить их на терке. Яйца отварите и разделите на белки и желтки, а яблоки нарежьте маленькими кубиками и замочите в ледяной воде с лимонным соком — это избавит их от некрасивого коричневого оттенка из-за окисления. Складываем слои в таком порядке: картофель, сельдь, лучок, белки, майонез, яблоки, морковь, майонез, свекла, снова майонез и измельченный яичный желток.


ПП-шуба: угощение без лишних калорий

pixabay.compixabay.com

Следите за фигурой? Новый год — не повод расслабляться! Любимый вкус селедочки под шубой доступен и тем, кто хочет оставаться стройной после праздников.

Ингредиенты для 1-2 порций:

  • филе сельди слабосоленой — 1 шт.;

  • морковь — 1 шт.;

  • корень сельдерея — 1 шт.;

  • луковица — 1 шт.;

  • свекла — 1 шт.;

  • яйцо — 1 шт.;

  • натуральный йогурт — 200 г;

  • горчица — 1 ч. л.;

  • лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление

Отварите яйца, морковь и сельдерей. Яйца и морковь натрите на терке, сельдерей нарежьте небольшими кубиками, то же сделайте с селедкой и луком. Сделайте майонез: смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок и немного соли в блендере. Уложите все слоями: сельдь, лук, сельдерей, соус, морковь, соус, свекла, соус.


Оригинальный рулет из селедки

Пошаговый рецепт для любителей японской кухни — селедочный ролл!

Ингредиенты:

  • филе сельди — 1 шт.;

  • свекла — 1 шт.;

  • картофель — 2 шт.;

  • сливочный сыр — 100 г;

  • желатин — 10 г;

  • майонез — 150 г.

Приготовление

Отварите овощи и натрите на крупной терке.

Залейте желатин водой, чтобы он набух — для этого потребуется полчаса. Когда он набухнет, нагрейте его на водяной бане до растворения, а затем смешайте с майонезом.

Филе сельди избавьте от косточек и разрежьте вдоль, чтобы получились пласты примерно одинаковой толщины.

Картофель смешайте со сливочным сыром, добавьте половину майонезно-желатинового соуса. Вторую половину соуса смешайте со свеклой.

Расстелите бамбуковый коврик и пищевую пленку, разложите на пленке филе в длину и выложите на него сначала картофель, затем — свеклу.

Выровняйте все слои лопаточкой и аккуратно заверните «ролл» так, чтобы кусочки филе полностью его завернули.


А вот и авангард: шуба без селедки

pixabay.compixabay.com

Можно не любить рыбу или не есть ее по каким-то другим соображениям, но это не значит, что придется отказываться от сочного вкуса ее шубы! Простой рецепт с неожиданными вкусовыми сочетаниями — то, что нужно на Новый год.

Ингредиенты:

  • картофель — 2 шт.;

  • свекла — 2 шт.;

  • адыгейский сыр — 200 г;

  • морская капуста — 300 г;

  • майонез и специи.

Приготовление

Отварите овощи и натрите на крупной терке. К каждому овощному сою добавьте по 2 ч. л. растительного масла, немного соли и перца. Сыр тоже натрите на терке, водоросли измельчите. Выкладывайте слоями, промазывая каждый майонезом: картофель, морковь, водоросли (майонез не нужен), сыр и свеклу. Вкусная шуба готова!

А вы помните тот самый лучший вкус салата, который запечатлен на фото из детства? Пишите в комментарии свои рецепты!

Главное фото: 1000sovetov.ru

Читайте все самое интересное на нашем канале в Google Новостях

Подписывайтесь на наш канал

Яндекс.Дзен


Лучшее за неделю

1
Какой маникюр выбрать: модные цвета 2020 года
2
Отношения с контрзависимым мужчиной: в чем опасность
3
Астения: что это такое и как это лечить
4
Как слушать музыку на Айфоне бесплатно: все способы
5
Исследование: трети россиян с кредитами не хватает денег на еду

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter


Статья полезна?0
В избранное

Есть что добавить?

Мы будем рады видеть мнения читателей о материале в комментариях!

Комментарии(0)

Пока не добавлено ни одного комментария. Будьте первым!

Для написания комментария, пожалуйста, авторизуйтесь.

Войти через соцсети

Прежде чем авторизоваться, необходимо согласиться с условиями сайта

ИЛИ

Перейти на главную

Поверьте, там очень много интересного!

Сообщите нам об ошибке

Вставить изображение

Графические файлы до 5мб

Пожалуйста, заполните все необходимые поля.

Пожалуйста, подтвердите, что не являетесь роботом.

Хотите получать подборку интересных статей каждое утро?

Смело подписывайтесь и ждите самые полезные материалы от редакции 1000sovetov.ru в своем электронном ящике!

* Предоставляя адрес электронной почты и подписываясь на рассылку путем нажатия соответствующей кнопки, Вы автоматически даете согласие на получение сообщений рекламного и информационного характера.