ТОП 15 самых вкусных рецептов картофельных котлет с различными начинками
Наверх страницы
Выбрать тематикуеще 12

Картофельные котлеты: рецепт незабываемого вкуса

Опубликована 29.11.2018
Прочтения: 386

Картошка считается у нас вторым хлебом. Из нее получаются очень аппетитные блюда. Этот овощ ежедневно едят в жареном, вареном, тушеном виде, а если знать разные рецепты, то из нее можно приготовить даже котлеты.

Они просты в приготовлении и имеют замечательный вкус. Зачастую котлеты наполняют начинкой, к примеру, мясным фаршем или рыбным. Для рецепта картофельных котлет с начинкой потребуется заранее прожарить фарш. Также можно готовить диетические котлеты с сыром, грибочками, луком, морковно-картофельные вкусности. В общем, такие котлетки — настоящая бюджетная находка.

Разнообразие рецептов приготовления картофельных котлет

Чтобы сделать такое блюдо, вам потребуется минимальное количество свободного времени. Картошку выбирайте свежую, тогда и котлетки будут воздушные.

Котлеты можно готовить из отварного картофеля в мундире.

Рецепты картофельных котлет: разнообразие блюдРецепты картофельных котлет: разнообразие блюд

Запеченные картофельно-кабачковые котлеты

Компоненты:

  • кабачок — 200 г;
  • картофель — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • лук;
  • мука — половина стакана;
  • зелень;
  • соль, специи — на ваш вкус.

Для приготовления:

  1. Необходимо сварить картошку в кожуре, затем очистить ее и перетереть на терке крупно. Дать остыть.
  2. Добавить кабачки, которые предварительно натираются, а жидкость из них сливается. К ним же идет натертый лук и мука.
  3. Вбивается белок яйца. Добавляются приправы по вкусу, зелень, чеснок. Все перемешивается в однородную массу.
  4. Из фарша формируются котлетки, выкладываются на противень, смазываются яичным желтком. Можно посыпать тертым сыром.
  5. Котлеты проведут в духовом шкафу полчаса при температуре 180 градусов.

Рецепты картофельных котлет: картофельно-кабачковыеРецепты картофельных котлет: картофельно-кабачковые


Рецепты картофельных котлет из пюре

Хорошим вариантом будут котлетки из толченой картошки. Если пюре по какой-то причине стало жидковатым, необходимо всыпать муку. Тесто не должно прилипать к рукам. Существует один маленький нюанс — в картофель никогда не добавляем молоко, бульон, воду, если готовим котлетки.

Картофельно-сырные котлеты

Ингредиенты:

  • отварной картофель  6-7 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сыр — 150 г.;
  • мука — 3 ст.л.;
  • соль — по вкусу.

Готовим так: делаем из картошки пюре, остужаем. Натертый сыр смешиваем с пюре, яйцом, мукой и солью. Вымешиваем тесто. Лепим котлетки из картофельно-сырной массы и обжариваем до золотистого цвета.



Рецепты картофельных котлет: картофельно-сырныеРецепты картофельных котлет: картофельно-сырные

Еще одно оригинальное блюдо — нежные котлетки с зеленым луком. Они станут отличным картофельным дополнением к рыбе или мясу.

Пока варится картошка, обжариваем лук. Из картофеля делаем пюре, вбиваем в него яйца, добавляем муку, жаренный лук, мелко нашинкованный зеленый лук, выдавливаем через пресс чеснок, солим, перчим. Всю массу хорошо перемешиваем. Можно также добавить зелень, любимые приправы и травы. Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде.


Рецепты картофельных котлет с фаршем

Котлетки с мясным фаршем — сытный вариант для повседневного меню. У них великолепный вкус, их легко готовить. Вам потребуется только смешать толченую картошку с фаршем или завернуть фарш в картофельное тесто.

Ингредиенты:

  • картофель — 500 г;
  • фарш — 300 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • луковица;
  • чеснок — 1 зубец;
  • сливочное масло — 1 ст.л.;
  • соль, специи — по вкусу;
  • панировочные сухари.

Рецепты картофельных котлет: вариант с фаршемРецепты картофельных котлет: вариант с фаршем

Приготовление:

  1. Сачала необходимо отварить овощ и сделать пюре, охладить его.
  2. Позже следует вбить яйцо, добавить масло, специи. Все перемешать.
  3. Отдельно нужно приготовить мясной фарш. Его поджаривают с луком и чесноком на масле, солят, перчат. Важно выпарить из мясной массы жидкость и сделать ее однородной.
  4. Когда фарш приготовится, из толченой картошки формируются небольшие лепешки. Внутрь укладывается мясная заготовка, сверху также закрывается пюре.
  5. Потом котлетки присыпают сухарями и поджаривают на сковороде.
  6. Вместо панировочных сухарей можем использовать обычную муку.

Такие котлетки можно приготовить в духовке, в мультиварке или на пару. Готовя фарш, можно использовать яйцо, а можно обойтись и без него, это зависит только от вашего вкуса.


Картофельные зразы

Классический вариант приготовления картофельных котлеток с мясом или другой начинкой — это  зразы. Рецепт приготовления их также не очень сложен, а на вкус они получаются просто объедение.

  • пюре — 500 г;
  • фарш — 400 г;
  • молоко — 100 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — половина стакана;
  • небольшая луковица;
  • соль, перец.

Рецепты картофельных котлет: зразыРецепты картофельных котлет: зразы

Как приготовить: к картофелю добавляем соль, перец, муку и яйцо. Отдельно поджариваем фарш с лучком, затем тушим в молоке до готовности начинки. В картофельные зразы закладываем фарш. Обжариваем на сковороде, пока котлетки не зарумянятся.

Начинка внутри может быть разная: фарш рыбный (например, из щуки), мясной (куриный, свиной, говяжий), грибной.


Рецепт картофельных котлет с грибами

Пошагово рассмотрим, как правильно приготовить такое лакомство. Процесс приготовления этих котлеток очень прост, а сами они достаточно вкусные и сытные.

Подготовьте:

  • шампиньоны — 300 г;
  • картофель — 500 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • укроп — 1 пучок;
  • чеснок — 2 зубца;
  • соль, перец, карри — по вкусу;
  • сухари для панировки, (можно муку).

Рецепты картофельных котлет: вариант с грибамиРецепты картофельных котлет: вариант с грибами

Процесс приготовления:

  1. Варим картошку в соленой воде.
  2. В это время подготавливаем шампиньоны: промываем, режем небольшими ломтиками.
  3. На растительном масле поджариваем лук, добавляем туда грибы, присаливаем.
  4. Из отварного картофеля делаем пюре, добавляем карри, муку, укроп, перец и выдавливаем чеснок.
  5. В картофельную массу добавляем обжаренные с луком грибы, и все тщательно смешиваем.
  6. Из получившейся смеси формируем котлеты, панируем в сухарях или муке. Поджариваем на сковороде на небольшом огне.

Такие котлетки будут уместны не только в обычном меню, но и в период поста, так как они получаются нежирными и постными.

Подаем на стол с подливкой или грибным соусом.

Рецепты картофельных котлет: вариант сервировкиРецепты картофельных котлет: вариант сервировки


Как приготовить картофельные котлеты с сырой картошкой

Чаще всего котлеты готовятся из вареного картофеля, но существуют рецепты, когда применяется сырой. Именно так готовится следующее блюдо.

Капустные котлеты с картошкой

Ингредиенты:

  • сырые клубни — 1 кг;
  • капуста — 1 кг;
  • манка — 4 ст.л.;
  • сметана — 3 ст.л.;
  • чеснок  2-3 зубца;
  • панировочные сухари, мука — на глаз;
  • соль, специи — по вкусу.

Готовим пошагово:

  1. Капусту необходимо мелко нашинковать, сложить в кастрюлю и залить кипятком. Пока пропаривается капуста, жарим лук.
  2. Затем из капусты сливаем воду и также ее прожариваем.
  3. Натираем картошку на крупную терку, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем в массу.
  4. Потихоньку в картофель вводим капусту и манку, затем — немного муки, сметану, солим, перчим.
  5. Все аккуратно перемешиваем и формируем котлеты, посыпаем сухарями и жарим на сковородке до золотой корочки.

Рецепты картофельных котлет: вариант с капустойРецепты картофельных котлет: вариант с капустой

Эти котлеты готовятся с разнообразной начинкой, вы можете добавить все, что найдете в своем холодильнике, например:

  • колбасу;
  • грибы;
  • рыбу;
  • творог;
  • овощи;
  • мясо;
  • сыр;
  • зелень.

Универсальность этого блюда состоит в том, что его можно есть в горячем виде и в холодном. Подают такие вкусности с разными соусами: грибным, томатным, сметанным.

Самые интересные и популярные статьи на нашем канале в Яндекс.Дзен

Подписывайтесь на наш канал

Яндекс.Дзен


Лучшее за неделю

1
Лечение простатита в домашних условиях: как перехитрить рак предстательной железы
2
Лучшие футболисты мира: топ-10 игроков
3
Как вылечить остеохондроз: медицина или народные методы?
4
Вредные пищевые добавки Е: что лечит, а что калечит?
5
Шишки на суставах: причины, симптомы, лечение

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter


Статья полезна?0
В избранное

Для написания комментария, пожалуйста, авторизуйтесь.

Пока не добавлено ни одного комментария. Будьте первым!

Сообщите нам об ошибке

Вставить изображение

Графические файлы до 5мб

Пожалуйста, заполните все необходимые поля.

Пожалуйста, подтвердите, что не являетесь роботом.