Делаем ягодный квас дома: самые вкусные рецепты - 1000sovetov.ru
Наверх страницы
Выбрать тематикуеще 12

Делаем ягодный квас дома: самые вкусные рецепты

Опубликована 26.07.2019
Прочтения: 619

Любите квас? А готовили его в домашних условиях? Говорят, что этот напиток можно считать волшебным: и вкусный, и полезный, и сделать просто. Редакция «1000sovetov.ru» делится рецептами кваса. Но не простого, а ягодного.
Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет
А вам уже исполнилось 18?

Эх, квас, квасок... Идешь летом, жара, дышать нечем и тут замечаешь спасительную бочку с квасом. Случалось такое? Квас по праву считают национальным русским напитком. Как только не готовили его в старину: и с дрожжами, и без дрожжей, и с изюмом, и с фруктами, и с ягодами. Этот список, кажется, можно продолжать вечно. Но сегодня мы расскажем, как сделать ягодный квас в домашних условиях.

Ягодный квас однозначно полезен для организма: напиток не только обогащает витаминами, но и помогает предотвратить многие болезни. В основе этого вида — закваска для белого или красного кваса. Иногда делают из воды и ягод, добавляя сахарный сироп и дрожжи. Разберемся в рецептах поподробнее.

pixabay.compixabay.com

Топ-9 лучших рецептов ягодного кваса

Смородиновый квас

Чтобы приготовить вкусный и ароматный напиток, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • ягоды смородины (300 г);
  • вода (2 л);
  • дрожжи (1/2 ч. ложки);
  • сахар (100 г).

Приготовление

  1. Для начала хорошенько вымойте ягоды смородины.
  2. Размельчите ягоды и бросьте в кастрюлю с закипающей водой.
  3. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с плиты и дайте отвару остыть.
  4. Затем процедите отвар, добавьте сахар. Учтите, что количество сахара зависит от ягоды: чем смородина слаще, тем меньше сахара ей нужно.
  5. Перелейте напиток в стеклянную емкость и добавьте дрожжи.
  6. Накройте квас марлей и оставьте на сутки.
  7. Затем с помощью марли процедите квас в бутылку и поставьте в холодильник.

Вишневый квас

Хотите утолить жажду? Сделайте вишневый квас. Для этого возьмите такие ингредиенты:

  • вишня (500 г);
  • сахар (250 г);
  • сухие дрожжи (5 г);
  • вода (2,5 л).

Приготовление

  1. Бросьте вишню в кипящую воду, добавив сахар. Перемешайте ингредиенты и через 5-6 минут снимите кастрюлю с огня.
  2. Добавьте в кастрюлю дрожжи. Затем перелейте отвар в банку и оставьтена сутки при комнатной температуре.
  3. Процедите квас и перелейте его в бутылки, спрятав в прохладное местечко.

Малиновый квас

Ягода малина нас к себе манила. Готовим малиновый квас с помощью следующих ингредиентов:

  • малина (500 г);
  • вода (4 л);
  • сухие дрожжи (1,5 г);
  • сахар (1 стакан).

Приготовление

  1. Промойте ягоды, затем размельчите их.
  2. Бросьте малину в кипящую воду и варите в течение двух минут.
  3. Добавьте в отвар сахар и варите еще пять минут.
  4. Снимите кастрюлю с плиты и дайте напитку остыть.
  5. С помощью ситечка процедите напиток.
  6. Приготовьте дрожжевую смесь: добавьте дрожжи в полстакана отвара. Перемешайте.
  7. Добавьте получившуюся смесь к компоту, закройте марлей и оставьте на 10 часов.
  8. Затем перелейте в бутылки и оставьте в холодильнике на пару дней, чтобы квас приобрел насыщенный вкус.

Квас из ягод с медом

Медовый квас любили русские цари. И не зря. Ведь этот напиток отличается особенным вкусом.

Ингредиенты:

  • вода (3 л);
  • лимон (2-3 шт.);
  • мед (8 ст. ложек);
  • сахар (10 ч. ложек);
  • изюм.

Приготовление

  1. Добавьте в кипяченую воду лимонный сок, сахар и мед.
  2. Размешайте и настаивайте отвар в течение 24 часов, накрыв кастрюлю марлей.
  3. Процедите квас и разлейте в бутылки. Оставьте в холодильнике на пару суток. Для усиления вкуса можно добавить изюм и лимон.

pixabay.compixabay.com

Рябиновый квас

Для рябинового кваса подготовьте следующие ингредиенты:

  • рябина (1 кг);
  • сахар (500 г);
  • вода (4 л);
  • дрожжи (15 г).

Приготовление

  1. Промойте рябину, затем размельчите ягоды и залейте теплой кипяченой водой. Оставьте на 10 минут.
  2. Процедите отвар и добавьте сахар.
  3. В теплый отвар добавьте дрожжи и оставьте на несколько часов.
  4. Разлейте квас в бутылки и оставьте в холодильник на несколько суток.

Виноградный квас

Приготовить виноградный квас достаточно просто. Для начала возьмите такие ингредиенты:

  • виноградная зелень (500 г);
  • вода (5 л);
  • сахар (200 г);
  • изюм (100 г).

Приготовление

  1. Промойте зелень, затем просушите ее и уложите в посуду.
  2. Залейте зелень кипятком, накройте крышкой и оставьте настой на пару суток.
  3. Спустя несколько суток процедите настой, перелейте его в стеклянную емкость, добавьте сахар и изюм.
  4. Настаивайте квас в течение 4-5 дней при температуре 20 °С.
  5. Чтобы напиток не потерял вкус, храните его в прохладном месте.

Квас из клюквы

Меньше слов. Больше дела! Берем следующие ингредиенты:

  • клюква (1 кг);
  • сахар (1 кг);
  • вода (10 л);
  • дрожжи (30 г);
  • изюм.

Приготовление

  1. Промойте клюкву, затем размельчите ее.
  2. Добавьте к ягодам сахар, дрожжи, залейте кипятком.
  3. Перелейте напиток в банку, закройте марлей и оставьте на 12 часов в теплом помещении.
  4. Спустя 12 часов разлейте квас в бутылки, добавьте в напиток изюм.
  5. Храните клюквенный квас в холодильнике.

Клюквенный квас с душицей

Такой квас и жажду утолит, и нервишки успокоит. Подготовим необходимые ингредиенты:

  • клюква (500 г);
  • сахар (500 г);
  • вода (5 л);
  • дрожжи (10 г);
  • изюм (10 г);
  • сухарики из ржаного хлеба;
  • трава душицы обыкновенной (10 г).

Приготовление

  1. Размельчите клюкву, затем залейте ягоду кипятком.
  2. Добавьте в настой сахар, дрожжи, изюм и трав душицы.
  3. Оставьте напиток на сутки в теплом месте.
  4. Процедите квас и разлейте его по бутылкам.
  5. Оставьте бутыли с напитком на 10 часов в теплом месте.
  6. Готово! Осталось немного охладить квас.

pixabay.compixabay.com

Заметили, что все рецепты кваса были на основе воды? Но есть же еще и закваска! Считается, что квас на закваске очень полезный. Напиток содержит в себе много витаминов и минералов, которые не теряются в процессе сквашивания. А еще он богат антиоксидантами, помогающими сохранить молодость и здоровье. В общем, советуем и делимся способом приготовления ягодного кваса на закваске.

Ингредиенты:

  • ржаная закваска (1 ч. ложка);
  • ягоды на ваш выбор (100 г);
  • мёд (50 г);
  • вода (900 мл).

Приготовление

  1. Подготовьте ржаную закваску заранее и поставьте ее в теплое помещение на пару часов. Добавьте 2 столовые ложки ржаной муки и 50 мл воды, перемешайте смесь и оставьте на пару часов.
  2. Промойте ягоды и размельчите их.
  3. Перемешайте мед и ржаную закваску, добавив 100 мл воды.
  4. Перелейте смесь в банку, добавьте измельченные ягоды и все перемешайте.
  5. Оставьте банку с квасом на двое суток, не закрывая ее крышкой. Если настаивать напиток больше двух суток, то вкус будет более насыщенным и резким.
  6. Время от времени перемешивайте квас. Лучше делать это не реже, чем каждые 12 часов.
  7. Спустя пару суток перелейте квас в бутылку, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник.

Квас — идеальный напиток для жаркого летнего дня. А если он еще и с ягодами, то двойная польза получается. Квас зарядит вас энергией на весь день и улучшит настроение. Приготовьте этот чудодейственный напиток дома и убедитесь в его свойствах. Желаем приятного квасопития!

Главное фото: pixabay.com

Подписывайтесь на наш канал

Яндекс.Дзен


Лучшее за неделю

1
Что делать, если тяжело дышать
2
Как правильно ухаживать за зубами: советы экспертов
3
Очиститель воздуха при аллергии: диалог с читателями
4
Чем кормить щенка: советы от экспертов
5
Как победить в себе скандалистку

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter


Статья полезна?0
В избранное

Есть что добавить?

Мы будем рады видеть мнения читателей о материале в комментариях!

Комментарии(0)

Пока не добавлено ни одного комментария. Будьте первым!

Для написания комментария, пожалуйста, авторизуйтесь.

Войти через соцсети

Прежде чем авторизоваться, необходимо согласиться с условиями сайта

ИЛИ

Перейти на главную

Поверьте, там очень много интересного!

Сообщите нам об ошибке

Вставить изображение

Графические файлы до 5мб

Пожалуйста, заполните все необходимые поля.

Пожалуйста, подтвердите, что не являетесь роботом.