Советы хозяйкам. Как экономить время на кухне
Наверх страницы
Выбрать тематикуеще 12

Как экономить время на кухне: полезные советы

Опубликована 11.04.2018
Прочтения: 3535

Простые приемы, которые делают процесс приготовления еды более легким, быстрым и увлекательным.

Организуйте рабочее пространство

Удивительно, сколько времени может уйти на поиски нужного ножа или формы для кекса! Избежать кухонного хаоса помогает грамотное планирование рабочего места. Проще всего — распределить кулинарные принадлежности по зонам.

Пусть посуда, техника, специи, различная утварь хранятся там, где вы чаще ими пользуетесь. Держите кастрюли и сковородки поближе к плите, а противни — к духовке или миксеру. Мелкие предметы удобно хранить в лотках или коробках, сгруппировав по назначению. Для ножей можно приобрести специальный магнит, который крепится на стену прямо над кухонным столом.

Планируйте меню

Если вы любите все держать под контролем, попробуйте в выходные составлять список блюд на следующую неделю. Опытным путем можно вывести собственную формулу. Например, в течение семи дней съедается три первых, три мясных и одно рыбное блюдо, три гарнира, два салата, пять вариантов завтраков и т.д.

Прикиньте, в какие дни будете готовить новую еду, а когда — разогревать вчерашнюю. Чтобы разнообразить рацион, не проводя на кухне часы, дополняйте одно основное блюдо различными гарнирами и используйте остатки. Так несъеденная курица может стать пирогом или салатом, а макароны — запеканкой (смешайте их с соусом, посыпьте сыром и отправьте в духовку).

Исходя из плана меню, можно заранее сделать заготовки: помыть и нарезать овощи, сварить бульон и яйца для салата, а также составить список недостающих продуктов.

Приготовление еды

Импровизируйте с умом

Эта стратегия подходит спонтанным личностям, которым не нравится планировать. В таком случае импровизируйте, но делайте это правильно. Подумайте, какие продукты вы едите чаще всего и постоянно держите их под рукой. Разумеется, речь идет о консервах, замороженных полуфабрикатах, крупах и макаронах. Уже этого запаса хватит для приготовления десятка блюд.

Повесьте список любимых продуктов на дверцу шкафа, холодильник или загрузите в заметки на смартфоне. Собираясь в магазин, проверяйте запасы и пополняйте по мере расходования.

Систематизируйте рецепты

Постарайтесь грамотно организовать свою кулинарную книгу. Чтобы быстрее ориентироваться в растущей коллекции рецептов, распределите их по рубрикам, придумайте собственную систему меток и ярлыков. Они могут быть понятны только вам, главное здесь — удобство.

В электронных приложениях это легко реализовать с помощью тэгов, папок, блокнотов. Для сортировки бумажных рецептов подойдут разноцветные стикеры и разделители. Введите категорию «Время приготовления» — к примеру, «15 мин», «30 мин», «до 1 часа», «более 2-х часов». Теперь вы сможете быстро найти рецепт с учетом не только ингредиентов, но и временных рамок.



Рецепты

Используйте консервы

Чтобы сварить фасоль, требуются часы, не считая времени на замачивание. Почему бы не применять уже готовые продукты в банках? Внимательно изучите ассортимент магазинов. Вареные горошек, нут, кукуруза и даже чечевица значительно сокращают время создания обеда, а помидоры в собственном соку — отличная основа для томатных соусов.

Присмотритесь к мясным и рыбным консервам. Паштет можно использовать не только в бутербродах, но и как начинку для яиц — просто смешайте его с жареным луком и желтками. С тунцом или сардинами получаются отличная паста, пироги, котлеты и салаты.

Замораживайте излишки

Подготавливая овощи для супа или рагу, оставьте немного про запас. Натрите чуть больше моркови или свеклы, нарежьте еще один перец или луковицу, а затем сложите в пакеты и заморозьте.

Тот же подход применим и для целых блюд — особенно тех, которые чаще всего бывают на вашем столе. Готовя котлеты, пельмени, фаршированные перцы, бульон, томатный соус и т.п., сделайте дополнительную порцию и отправьте в морозильную камеру.

Перец

В следующий раз вы существенно сэкономите время, ведь не придется задействовать терку или мясорубку, готовить все блюдо с нуля, мыть лишнюю посуду. Останется лишь достать полуфабрикаты и положить в кастрюлю, на сковороду или в сотейник.

Готовьте в одной посуде

Эта методика популярна во многих кухнях. Смысл в том, что ингредиенты готовятся в одной сковороде, форме или кастрюле, отправляясь туда одновременно или один за другим. Примеры блюд в одной посуде — тушеная капуста с мясом, картофель с грибами в сметане, запеченная с овощами курица. Даже пасту можно варить не отдельно, а сразу в соусе.

У этого варианта приготовления масса плюсов. В результате получается полноценный обед, зачастую не требующий гарниров или других дополнений. В процессе задействовано минимальное количество посуды. Таким способом можно приготовить любой объем блюда, что удобно для большой семьи.

Приготовление еды

Внимательно читайте рецепты

Прежде чем приступить к готовке, изучите не только список ингредиентов, но и весь рецепт от начала до конца. Возможно, мясо необходимо заранее замариновать, песочное тесто — охладить, а яйца для крема, наоборот, должны быть комнатной температуры. Убедитесь, не нужны ли специальные приспособления вроде миксера или особые формы для выпечки.

При выборе рецепта доверяйте только качественным кулинарным ресурсам, авторы которых тщательно выверяют пропорции и методику приготовления. В этом смысле бесценен опыт фуд-блогеров, ведь они самостоятельно готовят блюда, излагают рецепты в наиболее удобной последовательности и делятся личными лайфхаками.

Подготавливайте ингредиенты и посуду

Для быстрых блюд заранее вымойте, нарежьте и держите под рукой все необходимые продукты. Это касается и теста — лучше сразу выставить муку, сахар, разрыхлитель, масло, мерные ложки и стаканы на стол, чем метаться между шкафчиками и холодильником, рискуя что-нибудь забыть.

Более сложные процессы разложите на этапы и готовьте компоненты блюда параллельно. Например, пока мясо медленно тушится, можно почистить картофель. Именно поэтому важно от начала до конца изучать рецепты.

Приготовление еды

Заранее подготовьте нужную посуду и технику. Прежде чем приступать к тесту, застелите форму пергаментом или смажьте маслом. Включите духовку — она разогреется как раз к тому моменту, когда все ингредиенты будут готовы.

Оттачивайте навыки

Жонглировать раскаленными сковородками не стоит, а вот научиться быстро резать лук, правильно взбивать безе или отделять белки от желтков — вполне реально. Базовые знания значительно упрощают процессы на кухне. Чтобы усовершенствовать мастерство, не обязательно посещать кулинарные курсы — полезные обучающие видео можно найти на YouTube.

Обращайтесь к технологиям

Раздумываете, как применить имеющиеся продукты? Введите название одного или нескольких в строку поисковика и прибавьте слово «рецепт» — могут появиться неожиданные идеи. Сразу же сохраняйте удачные находки в Pinterest или Evernote, сортируя и присваивая тэги, как описано выше.

Используйте возможности своего смартфона: установите кулинарный конвертер, таймер, планировщик меню и списка покупок, программу для сбора рецептов. Узнайте о лучших приложениях для кулинаров на нашем сайте.

Эти несложные рекомендации помогают сохранить от нескольких минут до часов, которые можно посвятить близким людям или любимым занятиям. Готовьте с радостью!

А у нас есть канал в Яндекс.Дзен

Подписывайтесь, чтобы получать свежие материалы в момент их публикации!

Лучшее

Как приготовить соус для шашлыка: рецепты
Комментариев: 2
Прочтений: 7697
В избранное
Как приготовить соус для шашлыка: рецепты
Как приготовить суп: секреты идеального блюда
Комментариев: 2
Прочтений: 3399
В избранное
Как приготовить суп: секреты идеального блюда
Перейти в рубрику «Что и как приготовить »

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter


Статья полезна?3
В избранное
0 комментариев к статье

Для написания комментария, пожалуйста, авторизуйтесь.

Пока не добавлено ни одного комментария. Будьте первым!

В это время на главной странице

Сообщите нам об ошибке

Вставить изображение

Графические файлы до 5мб

Пожалуйста, заполните все необходимые поля.

Пожалуйста, подтвердите, что не являетесь роботом.

Экономьте до 30% с 1000sovetov.ru

Получайте классные подборки интересных и недорогих товаров с Aliexpress каждую неделю!