Как правильно хранить овощи в холодильнике
Наверх страницы
Выбрать тематикуеще 12

Как хранить овощи на кухне: в холодильнике выживут не все

Опубликована 09.09.2019
Прочтения: 1553

Почему помидорки вянут в холодильнике? Куда положить урожай картофеля? Как сохранить зелень, чтобы ее было приятно есть? Отвечаем на все вопросы хранения овощей на кухне.
Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет
А вам уже исполнилось 18?

Нельзя просто так взять и запихать все попавшиеся под руку овощи в холодильник. Низкая температура разрушает некоторые витамины и полезные вещества, убивает вкус и плохо влияет на внешний вид многих овощей. Если не хотите, чтобы ваши помидорки «состарились» за несколько дней, а капуста не скукожилась после первого использования, научитесь правильно хранить на кухне разные виды овощей.

Можно хранить в холодильнике овощи, которые сохраняют свои свойства, даже если находятся под воздействием низких температур. Но и в холодильник класть продукты тоже нужно с умом.

Запомните, что самая теплая полка в холодильнике — верхняя. Чем ниже, тем холоднее, но в ящиках, предназначенных как раз для хранения овощей и фруктов, сохраняется температура около 7-10°С, потому что стеклянная полка, которая над ними находится, не дает проникать туда холодному воздуху. А теперь несколько правил хранения овощей:

  • разделите овощи и фрукты. Такое соседство не пойдет на пользу ни тем, ни другим. Именно поэтому в холодильнике два ящичка — в один кладите овощи, в другой — фрукты;
  • не оставляйте овощи в полиэтилене, храните без упаковки или в перфорированных пакетах, чтобы был доступ воздуха. Если уж приходится упаковать в пакет, подложите салфетки, которые будут впитывать влагу и не дадут начаться гниению;
  • зелень и спаржу поставьте в стакан с водой, немного подрезав корни. Также можно завернуть зеленую часть во влажные салфетки;
  • огурцы нужно завернуть в бумажные полотенца (да-да, каждый!) и хранить в закрытом пакете, предварительно выпустив из него воздух;
  • болгарский перец можно хранить в холодильнике, если положить его в бумажный пакет. Зеленые сорта хранятся при 10°С, остальные — при 7;
  • брокколи хранят в пластиковом пакете с небольшими отверстиями, которые допускают циркуляцию воздуха. Покупную брокколи можно не мыть, чтобы не допустить чрезмерного увлажнения, а собранную на огороде нужно сполоснуть;
  • капусту же наоборот хранят в плотно закрытом пакете, потому что она выделяет углекислый газ, который негативно скажется на продуктах и состоянии холодильника в целом. Для надежности можно еще и перевязать пакет резинкой;
  • корнеплоды — морковь, свекла, репа, редис — хранятся лучше, если их хорошо промыть, просушить и обрезать ботву, потому что гниение овощей начинается именно с нее (кстати, касается всех овощей — соцветия, ножки, листочки и прочие зеленые несъедобные части начинают портиться в первую очередь);
  • баклажаны — овощи хитрые. Они не любят холод, но храниться вне холодильника тоже не могут. Оптимальная для баклажанов температура — около 12°С. Поэтому хранить их нужно на верхней полке, обернув бумажным полотенцем;
  • чеснок без проблем хранится в холодильнике, только нужно положить его в отдельный контейнер или бумажный пакет, чтобы запах не перешел на остальные продукты;
  • грибы (пусть в нашем списке они будут относиться к овощам), собранные в лесу, кладут в соленую воду, чтобы избавиться от жучков-червячков, затем высушивают на бумажных полотенцах, складывают в бумажный пакет и ставят в холодильник. полиэтиленовые пакеты лучше не использовать, иначе заплесневеют.

pinterest.compinterest.com

Нельзя хранить в холодильнике овощные культуры, на которые холод и низкая температура оказывают пагубное воздействие.

  • помидоры хранят немытыми при комнатной температуре. Удивительно, да? Действие холода делает помидорки водянистыми, мучнистыми и по факту безвкусными. Сухое проветриваемое помещение с температурой не выше 7°С сохранит их вкус и цельность;
  • картофель не зря хранят в погребах. Там темно и прохладно, но не так как в холодильнике. Домашний агрегат помогает крахмалу превратиться в сахар, поэтому подмороженная картошка становится сладковатой. Если живете в квартире, храните картофель в ящиках в кладовке или другом обязательно сухом и темном месте. секрет: чтобы картофель дольше не портился, положите к нему пару яблок;
  • лук тоже лучше хранить в сухом темном месте, но нельзя класть его вместе с картофелем, иначе все испортится;
  • тыквы тоже должны находиться где-то, где сухо, прохладно и есть постоянная циркуляция воздуха, иначе они высохнут и испортятся.

Сроки хранения овощей в холодильнике и не только

Даже соблюдая все правила, вы не обеспечите овощам вечную жизнь. Сохранить свежесть и ценность овощей можно только если знать, сколько и при каких температурах можно хранить те или иные плоды. Поможет вам в этом простая таблица.

Сроки хранения разных сортов и овощей в разном состоянии могут отличаться от указанных в таблице.

А вы знали, что томаты нельзя хранить в холодильнике? Расскажите про свои хитрости хранения урожая в к омментариях!

Главное фото: pexels.com

Подписывайтесь на наш канал

Яндекс.Дзен


Лучшее за неделю

1
Что делать, если тяжело дышать
2
Зачем вы каждый день моете руки, если мама уже не заставляет
3
Почему мне трудно дышать носом и что с этим делать
4
Очиститель воздуха при аллергии: диалог с читателями
5
Как победить в себе скандалистку

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter


Статья полезна?0
В избранное

Есть что добавить?

Мы будем рады видеть мнения читателей о материале в комментариях!

Комментарии(0)

Пока не добавлено ни одного комментария. Будьте первым!

Для написания комментария, пожалуйста, авторизуйтесь.

Войти через соцсети

Прежде чем авторизоваться, необходимо согласиться с условиями сайта

ИЛИ

Перейти на главную

Поверьте, там очень много интересного!

Сообщите нам об ошибке

Вставить изображение

Графические файлы до 5мб

Пожалуйста, заполните все необходимые поля.

Пожалуйста, подтвердите, что не являетесь роботом.

Хотите получать подборку интересных статей каждое утро?

Смело подписывайтесь и ждите самые полезные материалы от редакции 1000sovetov.ru в своем электронном ящике!

* Предоставляя адрес электронной почты и подписываясь на рассылку путем нажатия соответствующей кнопки, Вы автоматически даете согласие на получение сообщений рекламного и информационного характера.