Как сохранить картофель на зиму в домашних условиях
Наверх страницы
Выбрать тематикуеще 12

Как сохранить картофель на зиму: овощные секреты

Опубликована 03.09.2019
Прочтения: 1081

Этот год принес хороший урожай? Позаботьтесь о том, чтобы его сохранить. Так, картофель не любит ни холод, ни жару, ни высокую влажность. Редакция раскрывает секреты хранения требовательного корнеплода.
Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет
А вам уже исполнилось 18?

Возможно, многим кажется, что картошка неприхотлива и выдерживает любые условия. Но это не совсем так. А если быть точнее, то совсем не так. Чтобы порадовать себя зимой вкусными блюдами из картофеля, надо внимательно изучить условия его хранения. Итак, приступим.

unsplash.comunsplash.com

Основные правила

  1. Оптимальная температура хранения картофеля — +5 °C, влажность — около 80%. Регулярно открывайте форточку и проветривайте помещение. Картофель любит прохладу и ненавидит парниковый эффект. А еще будет рад, если вы оставите его в темном месте.
  2. Выбирайте поздние сорта (например, Астерикс, Славянку, Рокко, Хозяюшку и др.). Ведь они точно не испортятся до зимнего сезона. А вот раннеспелый картофель, наоборот, продержится лишь до ноября. Зимой он начинает прорастать и вянуть.
  3. Не складывайте все овощи в один ящик. Так, соседство картофеля с капустой станет причиной их гниения. А такой овощ, как свекла, наоборот, впитает влагу и не даст корнеплоду испортиться.
  4. Обратите внимание на то, что ящики должны быть с щелями. Это позволит создать эффект вентиляции. Ставить их лучше не на полу, а на подставке высотой не меньше 20 см.
  5. Положили картофель в погреб и забыли про него до весны. Правильно ли это? Нет. Советуем периодически перебирать картофель зимой, чтобы не допустить проявления инфекционных болезней. Если клубни начали разлагаться, от них стоит избавиться. Еще обращайте внимание на запах, исходящий от контейнера. Стал неприятным? Это первый признак гнили.

Подготовка

Для начала стоит отсортировать клубни: испорченные в одну сторону, хорошие — в другую. Внимательно посмотрите, нет ли повреждений и царапин. Пригодный для употребления картофель следует промыть и подсушить. После разложите его в подготовленную тару.

В погребе или подвале

Считается, что это лучший способ хранения картошки. Ведь прохладный погреб не дает возможности вырабатываться соланину — токсичному для человека веществу. Очень важно при этом позаботиться о дезинфекции помещения. Обеззаразить его можно специальным раствором: 2 кг извести разбавьте в 10 литрах воды, затем добавьте 150 г поваренной соли, 1 кг медного купороса. С помощью медного купороса обработайте все металлические поверхности. В конце процедуры обязательно проветрите хранилище.

В квартире

Тем, кто успел собрать немного урожая, можно оставить его в квартире. Но будьте внимательны: не все сорта разрешается хранить дома, ведь комнатная температура плохо влияет на картофель, он морщится и со временем теряет вкусовые свойства. Хотя если постараться, можно оборудовать специальные контейнеры.

В холодильнике

Хранить картофель в холодильнике не рекомендуется. Особенно если вы планировали закинуть туда 10 килограммов и оставить их до лучших времен. Под воздействием холода крахмал превращается в сахар, вкус изменяется, вид портится. Как долго можно хранить картофель таким образом? Не больше недели. За это время он не успеет отсыреть.

Все-таки хотите заморозить картофель? Тогда соблюдайте основные правила хранения. Морозилка ничего не сделает с корнеплодом, если вы заранее очистите клубни и подержите их в холодной воде. Правда, вкусовые качества все же немного изменятся.

pexels.compexels.com

На балконе

До наступления морозов храните картофель в деревянном ящике. А как только похолодает, подготовьте утепленный контейнер. Для этого обклейте ящик утеплителем или пенопластом. Кстати, не забудьте про вентиляцию: она позволит избежать гниения.

В термошкафу

Термошкаф представляет собой двойной мешок, который изготовлен из прочной палаточной ткани. Это чудо оснащено электроподогревом, регулятором температуры, вентиляцией. Ну разве могли наши бабушки мечтать о таком? Вам необходимо всего лишь установить нужный режим, а дальше он все сделает сам. Правда, хранение корнеплодов в таком шкафу требует определенных затрат, ведь электричества понадобится много.

Нет возможности приобрести термошкаф? Сделайте самостоятельно. Можно использовать старый холодильник или ящик с двойными стенками. Возьмите деревянные доски, соорудите два ящика по принципу матрешки. Хорошо, если получится два дна и две крышки. Пространство между ящиками заполните пенопластом, а снаружи обейте пластиком.

На лестничной клетке

Здесь все зависит от качества отопления. Как правило, в подъездах хорошо топят. А значит, температура воздуха может плохо повлиять на состояние вашего урожая. В том случае, если температура на лестничной клетке ниже +15°C, то такой способ хранения использовать можно. Только не забудьте подготовить специальный контейнер.

Народные советы

Сохранить картофель на зиму нам помогут народные советы.

  1. Положите к клубням свежие листья рябины, сосновые ветки или полынь. Они выделяют фитонциды, которые не дают бактериям размножаться.
  2. Весной следует положить в контейнер половину яблока. Фрукт впитывает влагу, что не позволяет картофелю прорасти. С этой же задачей справляется и мята.
  3. Луковая шелуха уменьшает риск развития грибковых заболеваний.
  4. Чтобы картофель не высох, оставьте в контейнере корень имбиря.
  5. Что спасет от гнили? Толченый чеснок, который вы равномерно положите на картофель.

unsplash.comunsplash.com

Картофелю всегда будут рады, будь то обычный ужин или праздничный обед. Пюре, запеканка, в мундире — разнообразие блюд с ним удивляет. Картофель — это настоящее чудо кулинарии! Хотя корнеплод и является довольно капризным, соблюдение условий его хранения не отнимает много времени. Чтобы сохранить его вкусовые качества и полезные свойства, просто следуйте основным рекомендациям.

А как и где вы храните картофель? Делитесь секретами в комментариях.

Главное фото: unsplash.com

Подписывайтесь на наш канал

Яндекс.Дзен


Лучшее за неделю

1
Что делать, если тяжело дышать
2
Как правильно ухаживать за зубами: советы экспертов
3
Очиститель воздуха при аллергии: диалог с читателями
4
Как победить в себе скандалистку
5
Чем кормить щенка: советы от экспертов

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter


Статья полезна?0
В избранное

Есть что добавить?

Мы будем рады видеть мнения читателей о материале в комментариях!

Комментарии(0)

Пока не добавлено ни одного комментария. Будьте первым!

Для написания комментария, пожалуйста, авторизуйтесь.

Войти через соцсети

Прежде чем авторизоваться, необходимо согласиться с условиями сайта

ИЛИ

Перейти на главную

Поверьте, там очень много интересного!

Сообщите нам об ошибке

Вставить изображение

Графические файлы до 5мб

Пожалуйста, заполните все необходимые поля.

Пожалуйста, подтвердите, что не являетесь роботом.