Вкусные осенние пироги: рецепты, начинки и варианты украшений
Наверх страницы
Выбрать тематикуеще 12

Осенний пирог: лучшие рецепты

Опубликована 24.10.2018
Прочтения: 1484

Наконец-то пришло время, когда из собранного урожая можно испечь вкусный осенний пирог. Добавьте в вашу коллекцию несколько рецептов десертов из тыквы или сладких яблок!

Секреты вкусной выпечки: осенний пирог

Аромат теплых пирогов ассоциируется с уютом душевной обстановки. Горький чай, вкусный десерт «Ноктюрн», добродушная атмосфера уютного дома — все это поможет ощутить умиротворенность тихого листопада. Чтобы пирог получился и вкусным, и красивым, нужно точно следовать рецепту.

Хозяйки могут выбрать любой вариант теста для шарлоток. Кому-то по душе песочная или бисквитная основа, а кто-то любит воздушные десерты из дрожжевого теста или пикантного слоеного. Например, классический яблочный пай готовят из песочной основы, слоеная или вытяжная подойдут для замеса австралийского штруделя, а чтобы получилась вкусная шарлотка, вам понадобится рецепт бисквитного теста.

Самую главную роль в пироге играет начинка. Наполнить его можно осенним урожаем яблок, груш, слив. Чтобы десерт приобрел неповторимый вкус и аромат, фрукты нарезают ломтиками, тушат, натирают на терку. Фруктовые манники и воздушные суфле получаются пышными за счет натертых яблок, которые можно добавить в само тесто.

Добавьте к фруктовой начинке изюм, орехи, чернослив, финики. Ваниль, лимон, имбирь, корица еще больше подчеркнут пикантные ароматы даров осени. А вот крем здесь иногда бывает лишним. Но страстные сладкоежки могут смело добавлять к яблочным шедеврам нежную массу творожного крема — отзывы гостей будут только положительными.

Секреты вкусной выпечки: осенний пирогСекреты вкусной выпечки: осенний пирог

Исходя из опыта или желания, каждая хозяйка решает сама, какой способ приготовления ей подходит больше. Но не останавливайтесь на традиционных блюдах, на которых вы «набили руку». Пора покорять новые вершины кулинарного мастерства! Попробуйте сухой метод приготовления или перевернутый пирог. Разнообразят меню открытые пироги.

Чем можно украсить вкусную поверхность выпечки? У хозяек для этого дела идет в ход все, что можно съесть, — от шоколадной глазури, фруктов, орехов, желе, до маленьких осенних листиков, которые раскрасят лакомство яркими красками. Такая вкусная красота может одинаково порадовать учеников на балу в школе и гостей, приглашенных на Хэллоуин. Тема зависит от творческих способностей, фантазии и вдохновения кулинара.

Рецепты осенних пирогов и шарлоток

Рецепты осенних пирогов и шарлотокРецепты осенних пирогов и шарлоток

Самым популярным и простым в приготовлении считается пирог-шарлотка. Чтобы ее приготовить, вам понадобится:

  • сгущенка — 1 банка;
  • яйца — 5 ш.т;
  • разрыхлитель −1 ч. л.;
  • мука пшеничная — 1 ст.;
  • яблоки — 5 шт.;
  • орехи (любые) — 2 ст. л.;
  • изюм — 3 ст. л.;
  • корица −1 ч. л.

Приготовление



  1. Взбейте яйца в миске.
  2. К взбитым яйцам постепенно добавьте сгущенное молоко, а затем — стакан муки, предварительно смешав ее с разрыхлителем.
  3. Очистите яблоки, вырежьте сердцевину, порежьте тонкими ломтиками.
  4. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, уложите на дно дольки яблок, посыпьте измельченными орехами.
  5. Залейте яблоки жидкой воздушной массой.
  6. Время приготовления — 40 минут при температуре 180°С. Украсить можно мармеладом со сливами.

Рецепты осенних пирогов и шарлотокРецепты осенних пирогов и шарлоток

Шарлотка на кефире тоже долго не застоится на столе. Понадобятся такие ингредиенты:

  • кефир — 1 ст.;
  • сaxap — 1 ст.;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • сливочное масло — 50 гр;
  • мука — 2,5 ст.;
  • рaзpыxлитeль, ванильный сахар — по 1 ч.л.;
  • яблоки — 3 шт.;
  • вишни бeз кocтoчeк — 2 ст.

Приготовление

  1. Растопите масло, вбейте туда яйца с ванильным сахаром.
  2. Смешайте сахар с кефиром, затем соедините со взбитым маслом.
  3. Муку с разрыхлителем соедините с жидкой массой.
  4. На готовую форму, застеленную пергаментом, разложите аккуратно ломтики яблок, залейте половиной теста.
  5. Распределите вишню и покройте ее остатком жидкого теста.
  6. Выпекайте 45 минут при 200°С.

Рецепты осенних пирогов и шарлотокРецепты осенних пирогов и шарлоток

Стоит взять на вооружение этот рецепт осеннего пирога с тыквой. Для него вам понадобится:

  • тыква —700 г;
  • сладкое тесто для тарта — 350 г;
  • мука — 0,5 ст.;
  • сахарная пудра — 140 г;
  • соль — 0,5 ч. л;
  • орех мускатный — 0,5 ч.л;
  • корица — 1 ч. л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • масло сливочное — 30 г;
  • молоко — 180 г.

Приготовление

  1. Выпекайте тесто для тарта 15 минут.
  2. Пока тесто остывает, отварите тыкву, а затем протрите ее через сито.
  3. Смешайте тыкву с массой из сахарной пудры, соли, яиц, масла и молока, мускатного ореха, корицы. Начинка готова.
  4. Вылейте получившуюся на корж. Выпекайте его 10 минут при 200°С, а потом еще 40, но уже уменьшив температуру до 170°С.
  5. Когда тыквенный пирог остынет, его можно украсить сахарной пудрой с корицей — это сочетание подчеркнет яркий вкус блюда.

Рецепты осенних пирогов и шарлоток: тыквенный пирогРецепты осенних пирогов и шарлоток: тыквенный пирог

Осенние пироги бывают не только сладкими, но и солеными, с овощными наполнителями. Как только повеет первым холодком, на кухнях сразу возникают вкусные горячие блюда. Пирог с грибами или капустой станет отличной альтернативой ужину. Грибы можно заменить морковью с цукини или кабачком, а суп с фрикадельками на первое вызовет истинный восторг.

зарядом бодрости наполнят завтрак сладкие запеканки с творогом. Осенний яблочный пирог соберет друзей за круглым столом — аромат дождей и вкусное яблочное лакомство расположат к душевным разговорам. Легкая мелодия опадающей листвы усилит ощущение тепла и уюта, а овощной пирог «Осеннее солнце» еще долго будет напоминать о золотой поре. Самое главное — не останавливаться на достигнутом и пробовать новые блюда.

Подписывайтесь на наш канал

Яндекс.Дзен


Лучшее за неделю

1
Питание дома и в кафе: где дешевле и быстрей
2
«Сексуальность не имеет срока годности»: как мода побеждает старость
3
Снова ты: как отвадить бывшего парня писать вам всякую чушь
4
Почему ваш ребенок помешан на сериалах: комментарии психологов
5
Урбанистика: что скрывается за железными дверями городских подъездов

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter


Статья полезна?0
В избранное

Есть что добавить?

Мы будем рады видеть мнения читателей о материале в комментариях!

Комментарии(0)

Для написания комментария, пожалуйста, авторизуйтесь.

Пока не добавлено ни одного комментария. Будьте первым!

Сообщите нам об ошибке

Вставить изображение

Графические файлы до 5мб

Пожалуйста, заполните все необходимые поля.

Пожалуйста, подтвердите, что не являетесь роботом.