Наверх страницы
Закрыть
Выбрать тематикуеще 12
Кулинария

«Перепечи»

Опубликована 30.03.2017
Просмотров: 162
Статья полезна?0
В избранное0 комментариев к статье
Перепечи — очень распространенное блюдо в настоящее время, каждый готовит по своему усмотрению. Это очень вкусное блюдо, удмурты готовят его для самых любимых гостей.

Я готовлю фарш и тесто. Тесто пресное не дрожжевое. Фарш можно готовить из грибов.

Берем грибы любые, варим, рубим и разводим. Добавляем соль по вкусу, можно зелень, обязательно яйца и разбавляем молоком не очень жидко.

Фарш можно приготовить из капусты. Берем капусту, шинкуем и немного жарим, можно жарить вместе с луком, можно лук пожарить отдельно и все перемещать, добавляем 3-4 яйца и чуточку молока, соль - по вкусу. Можно вместо капусты морковь, остальное повторить.

Раньше и сейчас удмурты готовят перепечи из свежей крови свиной или говяжьей. Когда режут барана или теленка, кровь берут в тазик. Кровь через некоторое время свертывается. Эту кровь разминаем рукой, добавляем туда лук, 3-4 яйца обязательно, пряности, соль по вкусу, если густой фарш, то добавить немного воды. Фарш готов.


Тесто у нас готовое, делаем сочни — кружочки небольшие, примерно диаметром 7-8 см., края загибаем так, чтобы получились блюдечки, чтоб не стекал оттуда фарш. В деревне мы их жарим в русской печи, когда она топится. Блюдечки из теста кладем в сковороду, на тесто наливаем готовый фарш и ставим в печь, они там пекутся.

Можно готовить в духовке или на газовой плите, пожарятся снизу - потом перевернуть. Прежде чем перепечи положить на сковороду, ее надо смазать любым маслом или жиром.

Приятного аппетита!

Щуклина Г.Ф., Р. Удмуртия

Лучшее в рубрике

Копчение лосося: пошаговый рецепт
01В избранное
Копчение лосося: пошаговый рецепт
Лазанья из сезонных овощей: пошаговый рецепт
50В избранное
Лазанья из сезонных овощей: пошаговый рецепт
Перейти в рубрику «Горячие блюда»

Похожие авторы

Статья полезна?0
В избранное
0 комментариев к статье

Для написания комментария, пожалуйста, авторизуйтесь.

Пока не добавлено ни одного комментария. Будьте первым!

Задать вопрос автору
Задать вопрос
Свернуть
Не более 3-х
Горячие блюдаУдалить

Список вопросов пуст

В это время на главной странице

Вставить изображение

Графические файлы до 5мб
Зарегистрируйтесь или войдите,
чтобы получить доступ ко всем функциям сайта

Зарегистрированным пользователям доступен полный функционал сайта

  • Личный кабинет, позволяющий создавать собственные списки избранных статей и авторов
  • Список вопросов и ответов, заданных Вам и Вами
  • Фотоальбомы
  • Техническая поддержка и многое другое!
Вход через соцсети