ТОП 10 лучших рецептов котлет из фарша говядины. Различные варианты приготовления от профессионалов
Наверх страницы
Выбрать тематикуеще 12

Рецепт котлет из фарша говядины: вкусно и низкокалорийно

Опубликована 22.11.2018
Прочтения: 1027

Домашние мясные котлетки — хорошая альтернатива покупным колбасам. Понравится это блюдо всем членам семьи. Добавляя в котлеты разные ингредиенты, можно разнообразить его вкус, придать сочность и нежность.

Лучшие рецепты котлет из говяжьего фарша

Классический вариант блюда наиболее прост в приготовлении. Такие котлетки получаются мягкими, плотными по текстуре, поэтому не разваливаются, но при этом тают во рту.

Ингредиенты:

  • говядина — 500 г;
  • картофель — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • молоко  100-120 мл;
  • черный хлеб — 2 ломтика;
  • яйцо — 1 шт.;
  • специи, соль — по вкусу.

Приступаем к готовке:

  • заливаем хлеб молоком;
  • некрупно нарезаем продукты;
  • кладем все компоненты блюда в мясорубку, перекручиваем;
  • добавляем яйцо, соль, специи;
  • хорошо перемешиваем заготовку, чтобы не осталось комков;
  • лепим котлеты и обжариваем с двух сторон под крышкой.

Лучшие рецепты котлет из говяжьего фаршаЛучшие рецепты котлет из говяжьего фарша


Говжьи котлеты в духовке

Приготовленные в духовке мясные блюда — отличная замена жареному мясу при панкреатите.

Необходимые ингредиенты:

  • филе — 300 г;
  • картофель — 1 шт.;
  • ржаной хлеб — 1 ломтик;
  • луковица — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • майонез — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Для приготовления такого блюда перекручиваем мясо в мясорубке, а хлебный мякиш заливаем водой.
  2. Измельченные овощи смешиваем с фаршем, хлебом, майонезом.
  3. Смазываем форму маслом и аккуратно выкладываем котлетки.
  4. Ставим подготовленное блюдо в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекаем 30-40 минут.

Лучшие рецепты котлет из говяжьего фарша: в духовкеЛучшие рецепты котлет из говяжьего фарша: в духовке


Интересный рецепт — рубленые котлеты легкого приготовления

Необходимые компоненты:

  • мясо — 600 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • картофельный крахмал — 2 ст. л.;
  • мука — 2 ст. л.;
  • майонез — 200 г;
  • масло — 5 ст. л.

Приготовление:



  1. Сначала мелко нарезаем говяжье филе или пропускаем его через мясорубку с крупной решеткой.
  2. Добавляем все остальные составляющие, не забывая про соль и специи.
  3. Тщательно перемешиваем, ставим заготовку в холодильник на несколько часов.
  4. Жарим на среднем огне до появления золотистой корочки.

Лучшие рецепты котлет из говяжьего фарша: рубленые котлетыЛучшие рецепты котлет из говяжьего фарша: рубленые котлеты

Рецепт котлет из говяжьей печени

Такие котлетки понравятся любителям легкой пищи. К тому же, говяжья печень хорошо усваивается детским желудком. Для приготовления печеночного блюда, к которому подходит любой гарнир, понадобится:

  • говяжья печень — 500 г;
  • лук — 2 шт.;
  • мука — 3 ст. л.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль, приправы — по вкусу.

Готовим пошагово:

  • промываем печень, затем нарезаем на небольшие кусочки;
  • кладем в мясорубку или блендер и перемалываем до состояния однородного фарша;
  • добавляем оставшиеся ингредиенты, все перемешиваем;
  • жарим с закрытой крышкой на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Лучшие рецепты котлет из говяжьего фарша: котлеты из говяжьей печениЛучшие рецепты котлет из говяжьего фарша: котлеты из говяжьей печени

К домашним котлеткам из печени подходят любые виды муки. Подавать можно как самостоятельное блюдо или совмещать с гарнирами. Эти котлеты будут прекрасным вариантом обеда для детей.

Как приготовить котлеты из говядины и индейки

Если вы хотите, чтобы ваше блюдо вышло на один уровень с ресторанами мира, то добавьте к фаршу индейки мраморную говядину. Сочетание двух разных видов мяса сделает ваши котлеты сочными и тающими во рту. Вы получите изысканное блюдо!

Для таких котлет вам потребуются следующие ингредиенты:

  • говяжье и индюшиное филе — по 500 г каждого;
  • лук — 3 шт.;
  • хлеб — 3 кусочка;
  • молоко;
  • растительное масло;
  • соль и пряные специи.

Технология приготовления котлет на пару:

  • мясо нарезаем, перекручиваем в блендере;
  • мелко нарезаем лук, добавляем его к получившемуся фаршу;
  • затем добавляем хлеб, который предварительно размочили в молоке;
  • посыпаем все приправами, солим, тщательно перемешиваем;
  • мы выбрали метод приготовления без яйца, поэтому нам следует уплотнить получившуюся массу другим способом: помещаем все в полиэтиленовый пакет и «выбиваем» об стол;
  • выкладываем котлетки в пароварку, готовим 20-25 минут.

Лучшие рецепты котлет из говяжьего фарша: котлеты из говядины и индейкиЛучшие рецепты котлет из говяжьего фарша: котлеты из говядины и индейки

Перед подачей присыпьте блюдо сверху натертым сыром. Подавайте с овощами, рисом или гречкой. С рецептом можно поэкспериментировать, например, включить в состав муку или манку.

Для того, чтобы немного разнообразить свое повседневное меню, включите в него говяжьи субпродукты, например, сердце или печень. Пробуйте делать всевозможные виды котлет: рубленные, запеченные, паровые. Добавьте в фарш капусту, чтобы получить тип ленивых голубцов. Используйте тыкву, чтобы придать мясу совершенно необычный и мягкий вкус.

Нежные котлетки на сковороде

Жарка делает продукты сочными и хрустящими, придает характерный привкус. Сколько нужно времени, чтобы получились румяные мясные котлеты? Чаще всего их обжаривают на раскаленной сковороде по 5-8 минут с каждой стороны.

Если вы боитесь испортить блюдо, то воспользуйтесь мультиваркой. В нее нужно только выложить заготовку и установить определенный режим работы. Чтобы узнать готовность котлетки внутри, проткните ее деревянной шпажкой.

Лучшие рецепты котлет из говяжьего фарша: нежные котлетки на сковородкеЛучшие рецепты котлет из говяжьего фарша: нежные котлетки на сковородке

Вкусные котлеты для бургеров от профессионалов

Вы решили порадовать своих близких домашним фаст-фудом в виде гамбургеров или чизбургеров. Для этого воспользуйтесь стандартным набором продуктов для приготовления мясных блюд, но исключите лук и чеснок.

Следуйте указаниям в рецепте. Для формирования котлет используйте специальное приспособление — пресс. Заказать его можно в интернете. Совет: не прикладывайте слишком много силы во время придавливания мяса, делайте все легкими движениями. Тогда у вас получатся пышные котлетки, а не блины. Как приготовить идеальный бургер дома, читайте в нашей статье

Лучшие рецепты котлет из говяжьего фарша: бургеры от профессионаловЛучшие рецепты котлет из говяжьего фарша: бургеры от профессионалов

Рецепты котлет из фарша свинины и говядины

Такие котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре или макаронами. Хорошо подойдут для сытного обеда.

Для классического рецепта нужно:

  • свинина и говядина — по 400 г;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сухари панировочные — 60 г;
  • сметана — 2 ст. л.

Лучшие рецепты котлет из фарша свинины и говядиныЛучшие рецепты котлет из фарша свинины и говядины

Делаем фарш из двух видов мяса, добавляем к нему измельченные овощи, сметану, яйцо и панировочные сухари. Перемешиваем свино-говяжью массу до однородной консистенции и формируем в приплюснутые шарики. Панируем в сухарях и обжариваем на сковороде по 5-6 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Фарш с курицей

Совмещать говядину можно с мясом птицы. Например, вкусно приготовить курино-говяжий фарш, который используется для тефтелей или фрикаделек.

Такое блюдо понравится детям или людям, которые придерживаются принципов правильного питания.

Минимум калорий без хлеба

При добавлении в блюдо хлеб вы повышаете его калорийность. Поэтому для тех, кто хочет сбросить вес или поддерживать его, лучше делать котлеты без добавления хлеба.

Мука и макароны также повышают общую калорийность блюда.

Лучшие рецепты котлет: диетический вариантЛучшие рецепты котлет: диетический вариант

Диетические варианты

Многие сторонники ПП часто делают котлетки на пару. Диетологи единогласно советуют не употреблять жареную пищу, потому что она тяжело усваивается желудком и добавляет вам лишние килограммы.

Самые лучшие и интересные статьи на нашем канале в Яндекс.Дзен

Подписывайтесь на наш канал

Яндекс.Дзен


Лучшее за неделю

1
Питание дома и в кафе: где дешевле и быстрей
2
«Сексуальность не имеет срока годности»: как мода побеждает старость
3
Снова ты: как отвадить бывшего парня писать вам всякую чушь
4
Почему ваш ребенок помешан на сериалах: комментарии психологов
5
Урбанистика: что скрывается за железными дверями городских подъездов

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter


Статья полезна?0
В избранное

Есть что добавить?

Мы будем рады видеть мнения читателей о материале в комментариях!

Комментарии(0)

Для написания комментария, пожалуйста, авторизуйтесь.

Пока не добавлено ни одного комментария. Будьте первым!

Сообщите нам об ошибке

Вставить изображение

Графические файлы до 5мб

Пожалуйста, заполните все необходимые поля.

Пожалуйста, подтвердите, что не являетесь роботом.