Рыбная солянка — пошаговый рецепт
Наверх страницы
Выбрать тематикуеще 12

Рыбная солянка: пошаговый рецепт приготовления

Опубликована 22.08.2017
Прочтения: 3658

Морепродукты являются источниками полезных аминокислот, витаминов и микроэлементов. Употребление «даров моря» позволяет поддерживать организм в тонусе, а низкая калорийность делает их незаменимым блюдом для многих.

Содержание 

Как приготовить суп из рыбы?

Рецепт классической рыбной солянки

Как приготовить рыбную солянку в домашних условиях?

Рецепт сборной рыбной солянки из лосося

Солянка рыбная из консервов на скорую руку


Как приготовить суп из рыбы?

Питательные элементы в мясе морских обитателей положительно влияют на человеческий организм. Употребляя запеченную или жареную рыбу на сковороде, мы теряем полезные жирные кислоты и витамины из-за термической обработки.

Хорошим способом сохранить их станет суп, который можно приготовить в мультиварке. Как сделать вкусную солянку из «морских даров» и овощей? Очень просто! Для этого потребуются ингредиенты и немного свободного времени, а мультиварка сделает все за вас.

Классический вариант блюда станет хорошим началом дня, подойдет на обед и на ужин. Легкий и ароматный суп с соленым послевкусием идеально сочетается с лимоном и маслинами. Использование для приготовления копченого филе преобразит вкус и аромат всего блюда. Благодаря быстрому приготовлению, все полезные составляющие сохраняются.

Рецепт классической рыбной солянки

Чтобы приготовить вкусную сборную солянку, можно взять несколько сортов рыбы. Подойдет для этих целей морская рыба, так как в ней меньше костей и больше полезных веществ. Первое блюдо будет аппетитней, если взять для приготовления не только свежее (сырое) мясо, но и соленую или копченую тушку.

Какую рыбу лучше всего взять для супа? Отличным выбором станет семга, лосось, осетр, муксун, морской окунь, горбуша, скумбрия, палтус и даже угорь! Мы предлагаем удивить приглашенных на застолье гостей или приготовить сытное первое блюдо на обед для своей семьи, пользуясь пошаговым рецептом рыбной солянки от Юлии Высоцкой.

Основные ингредиенты для 6 порций:

  • 500 г свежей и 250 копченой или соленой рыбы;
  • 2 луковицы средних размеров;
  • 100 г соленых огурцов;
  • 100 г маслин;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • растительное масло;
  • лимон;
  • зелень и специи.

Пошаговые инструкции и рекомендации:

  1. Классическая солянка из осетрины станет сытным обеденным кушаньем. Для нее вам потребуется полкило свежего осетра и небольшой кусочек подкопченной скумбрии.
  2. Филе нужно измельчить на небольшие кусочки.
  3. Две луковицы измельчают и поджаривают на сковородке до золотистого цвета.
  4. Соленые огурчики нарезают на кубики, а на полукольца — маслины.
  5. К поджаренному луку добавляют томатную пасту и нарезанные огурцы, заливают водой и дают прокипеть несколько минут.
  6. Для приготовления супа можно взять как рыбный, так и овощной бульон. Его потребуется два-два с половиной литра.
  7. Сначала в бульоне варят сырую рыбу, снимая пенку и добавляя специи, позже — подкопченную, затем — содержимое сковородки.
  8. Добавьте лавровый лист и специи, а также мелко измельченную зелень и маслины, и когда все закипит и настоится, подавайте ароматное кушанье с ломтиком лимона.

Как приготовить рыбную солянку в домашних условиях?

Классический рецепт не предусматривает использование картофеля и моркови, как в других супах. Если же вы хотите приготовить более сытный и насыщенный суп на обед, можно смело добавлять измельченную картошку и морковку.

Мы расскажем, как готовить ароматную рыбную солянку из семги и картофеля. Для этого вам понадобятся также соленые огурцы и помидоры, которые придадут блюду насыщенный пряный вкус и специфический аромат.



Основные ингредиенты для 6 порций:

  • 1 кг семги;
  • 5 небольших картофелин;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица больших размеров;
  • 3 соленых огурца;
  • 2 соленых помидора;
  • 100 г маслин;
  • лавровый лист;
  • растительное масло;
  • соль и черный перец горошком.

Пошаговые инструкции и рекомендации:

  1. Филе семги режут на небольшие кусочки.
  2. Картошку и морковь чистят, нарезают на кубики, заливают двумя литрами воды и варят на протяжении двадцати минут. Так мы получаем овощной бульон.
  3. В него добавляем филе и провариваем еще двадцать минут.
  4. Репчатый лук, порезанный намелко, поджаривают на сковороде на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляют измельченные соленые огурчики и помидоры без кожуры.
  5. Смесь тушат на протяжении десяти минут, а затем заливают водой и дают закипеть.
  6. Содержимое сковородки высыпаем в бульон вместе с лавровым листом, черным перцем и специями.
  7. Проварив все десять минут, необходимо добавить содержимое сковородки, а именно лук с томатной пастой, огурцы, и довести до кипения.
  8. Измельченные маслины высыпаем в приготовленный суп и снимаем его с огня.

Рецепт сборной рыбной солянки из лосося

Быстрый и несложный рецепт научит, как варить горячее и ароматное кушанье из слабосоленого лосося. Лосось считается деликатесной рыбой. Его нежный цвет и мягкий вкус, приятный легкий аромат и богатый вид сделает ваш суп идеальным первым блюдом для любого застолья.

Чтобы раскрыть всю полноту сборной солянки, можно взять свежее, копченое и малосольное филе. Угостить своих гостей праздничным блюдом вам поможет микс из лосося и горбуши. Лосось выглядит очень богато и изысканно в любом блюде, поэтому подойдет для застолья.

Основные ингредиенты для 6 порций:

  • 500 г горбуши;
  • 150 г копченого лосося;
  • 150 г малосольного лосося;
  • 2 луковицы;
  • 2 черешка сельдерея;
  • 100 г соленых огурцов;
  • 100 г маслин и оливок;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • лавровый лист;
  • лимон;
  • зелень (листья и корень петрушки, укроп);
  • специи.

Пошаговые инструкции и рекомендации:

  1. Сельдерей и корень петрушки отвариваем в воде для приготовления бульона.
  2. Нарезанное филе горбуши без костей и кожи добавляем в воду и провариваем пятнадцать минут.
  3. Копченый и малосольный лосось нарезаем на средние кусочки.
  4. Измельченный лук доводят до золотистого цвета на сковороде с добавлением томатной пасты (можно использовать протертые через сито соленые помидоры).
  5. Огурцы, нарезанные на кубики, также высыпаем в сковородку к луку, протушить его нужно не более десяти минут.
  6. В рыбный бульон из горбуши добавляем специи и кусочки лосося, предварительно вынув сельдерей и корень петрушки, провариваем пять-семь минут.
  7. Затем нарезаем оливки и маслины без косточек.
  8. На данной стадии можно добавить укроп, листья петрушки, лавровый лист и специи.
  9. Содержимое сковородки высыпаем в суп, перемешиваем, доводим до кипения, выключаем и оставляем под крышкой на десять минут.
  10. Когда блюдо настоится, подаем ее с колечками маслин и оливок, а также с лимоном.

Солянка рыбная из консервов на скорую руку

Рецепт приготовления первого блюда упрощается в несколько раз, если заменить замороженное или свежее филе консервами. Рыбные консервы — это уже готовый к употреблению в пищу продукт. Используя консервированное рыбье филе, можно значительно сократить время приготовления блюда.

Сочной и мягкой является скумбрия, консервированная в собственном соку и растительном масле. Использование консервы исключит длительную подготовку филе (очистку от чешуи и костей, потрошение и нарезание на кусочки), что сэкономит вам массу времени.

Основные ингредиенты для 4 порций:

  • 1 банка консервированной скумбрии;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 маринованный огурец;
  • 1 ст.л. пшеничной муки;
  • 100 мл томатного сока;
  • 50 г каперсов;
  • целые маслины без косточек;
  • зелень;
  • специи.

Пошаговые инструкции и рекомендации:

  1. Измельченный лук необходимо спассеровать с мукой.
  2. В смесь можно добавить жидкость из открытых рыбных консервов.
  3. Огурец очищают от кожицы и нарезают кубиками.
  4. Каперсы режут.
  5. Ингредиенты помещают в кастрюлю, заливают водой и варят около десяти минут.
  6. Затем в суп добавляют скумбрию, зелень и специи, а также томатный сок.
  7. Подавать блюдо необходимо горячим с целыми маслинами, очищенными от косточек.

Диетическое и низкокалорийное первое блюдо насыщено витаминами, что подойдет для полноценного обеда тем, кто соблюдает диету или держит пост. Понравится он гурманам, ценящим оригинальность, так как вкус соленых и маринованных огурцов и томатов насыщенный и яркий.

Приятного аппетита!

Лучшее

Как приготовить соус для шашлыка: рецепты
В избранное
Как приготовить соус для шашлыка: рецепты
Как приготовить суп: секреты идеального блюда
В избранное
Как приготовить суп: секреты идеального блюда

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter


Статья полезна?0
В избранное

Для написания комментария, пожалуйста, авторизуйтесь.

Пока не добавлено ни одного комментария. Будьте первым!

Сообщите нам об ошибке

Вставить изображение

Графические файлы до 5мб

Пожалуйста, заполните все необходимые поля.

Пожалуйста, подтвердите, что не являетесь роботом.

Экономьте до 30% с 1000sovetov.ru

Получайте классные подборки интересных и недорогих товаров с Aliexpress каждую неделю!