Салат с лососем, рецепт
Наверх страницы
Закрыть
Выбрать тематикуеще 12

Салат с лососем: максимум вкуса и пользы

Опубликована 23.12.2017
Прочтения: 1685

Лосось — универсальная рыба, ведь он легко сочетается с множеством овощей. Он идеален как для лёгких, малокалорийных салатов, так и для более сытных. Каждый рецепт салатика с этой рыбкой — произведение искусства.

Содержание

Салатик со слабосолёным лососем

Тёплый салатик с жареным лососем и солёным огурчиком

Необычный салатик из отварного лосося

Слоёный салат с вареным лососем

Оригинальный рыбный салат из свежего лосося

Салат с копчёным лососем

Салат из подкопченного лосося

Нежный салат из консервированного лосося


Салатик со слабосолёным лососем

Существует множество самых разнообразных рецептов салатиков со слабосолёной рыбкой, но этот особенно нежный и лёгкий. Его можно назвать даже диетическим.


Нужные ингредиенты

  • огурец — 2шт;

  • помидорчики — 2шт;

  • оливки — 1 200г-ая банка;

  • рыбка слабосолёная — 200г.

Заправка

  • сок половины лайма;
  • несколько капель соуса терияки;
  • базилик или розмарин;
  • растительное масло (можно любое);
  • перец белый молотый.

Поэтапное приготовление

  1. Огурчики и томаты помыть и измельчить.
  2. Рыбу порезать на тонкие полоски.
  3. Оливки следует измельчить.
  4. Смешать заправку.
  5. В миску выложить все подготовленные ингредиенты и полить заправкой.
  6. Украсить блюдо листочками зелени.

Тёплый салатик с жареным лососем и солёным огурчиком

Горячий лосось в салате — пикантный и вкусный элемент. Он заставляет вкус обычных овощей раскрыться по-новому. Для приготовления блюда нужно охлаждённое филе лосося — замороженное не подойдёт. Все дело в том, что при разморозке мясо станет более сухим и жёстким. А это, как вы понимаете, не самый лучший вариант.

При выборе главного ингредиента также нужно обращать внимание на цвет рыбы — она должна быть жемчужно-розовой с равномерным окрасом пластин. При надавливании мясо должно слегка пружинить.

 

Перечень нужных ингредиентов

  • небольшой кусок красной рыбы — 200г;
  • солёный (маринованный) огурчик— 150г;
  • ялтинский лучок — 100г;
  • лук-порей — 100г;
  • шнит-лук — 50г;
  • яйцо перепелиное — 4шт.

Для заправки

  • растительное масло (кунжутное, оливковое, льняное);
  • сок лайма;
  • французкая горчица.

Для маринования лосося

  • веточка розмарина;
  • сок лимона;
  • зелень розмарина и базилика;
  • морская соль.

Этапы приготовления

  1. Лосось зачистить и мариновать в течение 10 минут.
  2. Яички сварить, охладить, очистить, измельчить.
  3. Огурчик измельчить тонкими полосками, лук (оба вида) — полукольцами.
  4. На разогретую докрасна сковородку выложить филе и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны.
  5. На плоскую тарелку выложить нарезанные овощи и яйца. Заправить и перемешать.
  6. Сверху овощей выложить поджаренный лосось.
  7. Украсить зернышками кунжута и зеленушкой.

В качестве заправки также можно использовать греческий йогурт, сметану, домашний майонез.

Необычный салатик из отварного лосося

Насыщенный вкус овощей также идеально сочетается с отварным лососем. Это блюдо просто незаменимо при правильном, диетическом питании и похудении, ведь количество калорий минимально. А углеводов наоборот очень и очень мало.

В этот салат также подойдёт рыбка на пару — от этого блюдо только выиграет.

Ингредиенты для блюда

  • помидоры — 200г;
  • микс салата — 100г;
  • кусок охлаждённого лосося — 200г;
  • яйца перепелиные — 5-6шт (если яички обычные, то 3шт) ;
  • огурчик — 200г;
  • растительное маслице;
  • лимон (сок);
  • соль;
  • перец.

Приготовление

  1. Рыбку зачистить, отварить в кипящей воде (а лучше приготовить на пару), остудить, разобрать на волокна.
  2. Овощи почистить, нарезать. Ту же процедуру проделать с яйцами.
  3. Салатные листья хорошенечко промыть, просушить и выложить на дно миски.
  4. Сверху на подушку салата (толстый слой листьев) положить остальные ингредиенты.
  5. Залить салат смесью лимонного сока, масла и соли.
  6. Украсить грецкими орехами.

Слоёный салат с вареным лососем

Это блюдо особенно оценят мужчины, ведь оно не только вкусное, но и сытное.

 

Нужные продукты

  • филе красной рыбы — 200г;
  • помидоры — 3шт;
  • сыр твёрдых сортов — 150г;
  • яйца куриные — 3шт.

Ингредиенты для соуса

  • яйца куриные — 2шт;
  • масло оливковое (или любое другое растительное) — 200мл;
  • горчица готовая или горчичный порошок — 10г;
  • лимонный сок — 20мл;
  • соль морская.

Для украшения можно использовать красную икру. Рецепт рассчитан на три порционные тарелочки.

Пошаговый рецепт

  1. Яйца отварить, охладить, очистить от скорлупы. Затем отделите белок от желтка. Белки нужно нарезать мелкой соломкой, а желтки размять при помощи вилки или ножа.
  2. Рыбу зачистить, отварить и измельчить.
  3. Помидоры помыть и нарезать мелким кубиком.
  4. Твёрдый сыр натереть на тёрке.
  5. Приготовить соус. Для этого отделите желтки от белков. Взбивайте желтки блендером и медленно, по капле, вводите в них растительное масло. Когда масса станет достаточно плотной, добавьте лимонный сок, горчицу, соль, перец. Еще минутку взбить — и майонез готов.

Салат собираем на порционных тарелках

  • варёные белки;
  • измельчённый лосось;
  • помидоры;
  • твердый сыр;
  • вареные желтки;

Каждый слой, кроме пятого, нужно перемазать майонезом.

Блюдо украсить икринками красной икры. Также в блюдо можно добавить несколько каперсов.

Поставить салат в холодильник на полчаса, чтобы он хорошенечко пропитался.

Оригинальный рыбный салат из свежего лосося

Это очень лёгкий диетический салат с рубленым маринованным лососем и яркой цитрусовой ноткой. Это блюдо особенно популярно в жаркие летние дни, когда не хочется тяжелой плотной пищи.

Для его приготовления вам понадобятся

  • красная рыба — 200г;
  • авокадо — 1шт;
  • грейпфрут — 1шт;
  • микс салата;
  • соевый соус;
  • сок лимона — 2ч. л;
  • сок лайма — 2ч. л;
  • горчица в зёрнах;
  • оливковое масло;
  • зелень базилика для украшения.

Пошаговое приготовление

  1. Рыбу зачистить, вынуть все косточки, порубить (как на карпаччо), замариновать в смеси соков и соевого соуса (не менее 20 минут).
  2. Авокадо очистить от шкурки, вынуть косточку, порезать маленьким кубиком и заправить точно также как и лосось (в противном случае овощ может потемнеть).
  3. Грейпфрут очистить и филировать (удалить белые перегородки, так как они горчат) и порезать кубиком.
  4. Листья салата промыть под проточной водой и немного подсушить на бумажном полотенце.
  5. Собираем салат: на низ нужно положить подушку из салата, авокадо, грейпфрут и лосось.
  6. Для заправки нужно смешать оливковое масло, соевый соус и горчицу. Полить этой смесью салат.
  7. Украшаем салат базиликом и наслаждаемся.

Если вас смущает наличие сырой рыбы в салате, то лосось можно обжарить и подать к салату горячим.

Салат с копчёным лососем

Этот салат имеет очень оригинальную заправку и готовится из лосося горячего копчения. Ваши гости оценят его по достоинству и обязательно попросят рецепт.

 

Список ингредиентов

  • филе лосося копчёное — 200г;
  • салат айсберг — 200г;
  • яйцо перепелки — 6шт;
  • томаты — 200г;
  • огурцы — 200г.

Заправка

  • 30мл растительного масла;
  • 20мл сока лимона;
  • 10гр липового меда;
  • перец белый молотый;
  • соль.

Пошаговый рецепт

  1. Смешиваем все ингредиенты заправки до однородности.
  2. Листья салата нарезаем и выкладываем в глубокую миску, добавляем нарезанный огурец. Поливаем все половиной приготовленной заправки и перемешиваем.
  3. Нарезаем остальные ингредиенты блюда. Поливаем салат оставшимся соусом и наслаждаемся великолепным блюдом.

Салат из подкопченного лосося

В этом салате, в отличие от предыдущего, используется лосось холодного копчения. Но все же есть и то, что объединяет эти рецепты — оригинальная заправка.

 

Нужные ингредиенты

  • 200г красной рыбы;
  • 200г томатов;
  • 6 яиц;
  • 2 ст.л. кунжутного семени;
  • 50г пармезана;
  • микс салата;
  • 2 ст. л. апельсинового фреша;
  • 1ст. л сока лайма;
  • оливковое масло.

Готовится это блюдо достаточно просто: все ингредиенты нарезать, смешать и заправить на ваш вкус.

Украсить блюдо поджаренными кунжутными семечками.

Нежный салат из консервированного лосося

Этот оригинальный рецепт с использованием консервированного лосося, родом из солнечной Греции, отличается простотой приготовления. И хотя салат готовится из консервы лосося (а не свежей рыбы), его вкус порадует любого гурмана.

 

Ингредиенты

  • баночка лосося консервированного;
  • салатный микс;
  • 2 корнишона;
  • 2 яичка;
  • 1 большой помидор;
  • 100г сыра Фета;
  • 2 ч.л. оливкового масла экстра вирджин;
  • 1 ч.л. лимонного сока.

Пошаговое приготовление

  1. Яйца отварить, очистить и порезать дольками.
  2. Корнишоны, томат и сыр нарезать небольшими кубиками.
  3. Салатные листья помыть под проточной водой и дать немного подсушиться.
  4. Лосось измельчить.
  5. Соединить все ингредиенты, сбрызнуть их лимонным соком и заправить оливковым маслом.

Готовьте с удовольствием!

Лучшее в рубрике

Как приготовить соус для шашлыка: рецепты
02В избранное
Как приготовить соус для шашлыка: рецепты
10 странных свадебных традиций мира
10В избранное
10 странных свадебных традиций мира
Перейти в рубрику «Салаты»Перейти в рубрику «Что и как приготовить »

Похожие авторы

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter


Статья полезна?0
В избранное
0 комментариев к статье

Для написания комментария, пожалуйста, авторизуйтесь.

Пока не добавлено ни одного комментария. Будьте первым!

Задать вопрос автору
Задать вопрос
Свернуть
Не более 3-х
СалатыУдалить
Что и как приготовить Удалить

Список вопросов пуст

В это время на главной странице

Сообщите нам об ошибке

Вставить изображение

Графические файлы до 5мб