Тыквенный крем-суп с клюквой - 1000sovetov.ru
Наверх страницы
Выбрать тематикуеще 12

Тыквенный крем-суп с клюквой

Опубликована 28.11.2017
Прочтения: 315

Вяленая клюква придает тонкую кислинку этому шелковистому супу из сладкой тыквы. Вот его простой рецепт.

Ингредиенты (на 6 порций)

  •  2 ст. л. оливкового масла + для сервировки
  • 1 луковица 
  • 2 зубчика чеснока 
  • 1 мускатная тыква (600 г)
  • 1 большая картофелина
  • 2 моркови
  • 1 лук-порей (только белая часть)
  • 1/2 ч. л. тертого мускатного ореха
  • 750 мл куриного бульона
  • 125 мл сливок + для сервировки
  • 3 ст. л. вяленой клюквы
  • 4 веточки петрушки
  • соль — по вкусу

Приготовление

Все овощи очистить и нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко порубить. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и пассеровать его 2–3 минуты до мягкости, затем положить чеснок, овощи и мускатный орех, приправить солью и перемешать.

Влить в кастрюлю бульон и 2 стакана горячей воды, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить в течение 25 минут или пока овощи не станут мягкими.

Немного остудить и измельчить до гладкого пюре погружным блендером. Поставить кастрюлю на маленький огонь, влить сливки и хорошо перемешать. Суп должен быть горячим, но его не следует доводить до кипения. Вяленую клюкву и петрушку мелко порубить. Суп разлить по тарелкам. По желанию полить небольшим количеством оливкового масла и сливками. Посыпать клюквой и петрушкой.

Елена КУЗНЕЦОВА-ПЕТИНА, г. Москва

А у нас есть канал в Яндекс.Дзен

Подписывайтесь, чтобы получать свежие материалы в момент их публикации!

Лучшее

Как приготовить суп: секреты идеального блюда
12В избранное
Как приготовить суп: секреты идеального блюда
Летняя окрошка: пошаговый рецепт
90В избранное
Летняя окрошка: пошаговый рецепт
Перейти в рубрику «Супы»

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter


Статья полезна?0
В избранное
0 комментариев к статье

Для написания комментария, пожалуйста, авторизуйтесь.

Пока не добавлено ни одного комментария. Будьте первым!

Задать вопрос автору
Задать вопрос
Свернуть
Не более 3-х
СупыУдалить

Список вопросов пуст

В это время на главной странице

Сообщите нам об ошибке

Вставить изображение

Графические файлы до 5мб

Пожалуйста, заполните все необходимые поля.

Пожалуйста, подтвердите, что не являетесь роботом.