Готовим вкусно — рецепты котлет из горбуши. Рекомендации профессионалов
Наверх страницы
Выбрать тематикуеще 12

Удивляем гостей на Новый год: рецепты котлет из горбуши

Опубликована 03.12.2018
Прочтения: 399

Чтобы рацион был вкусным и полезным, а на готовку не уходило много времени, достаточно использовать любой рецепт котлет из горбуши. Котлетки окажутся самыми популярными даже на праздничном столе в Новый год.

Котлеты из рыбы — одни из самых полезных, так как обогащают организм микроэлементами, легко готовятся и могут включаться в рацион людей, соблюдающих диету. Так как горбуша — это недорогая и низкокалорийная рыба, чаще всего блюда из нее готовят сторонники правильного питания. Они отмечают, что такие рыбные котлеты получаются сочными, тают во рту.

Не имеет значения, где их готовить — в мультиварке, духовке или на сковородке. Блюдо все равно получится очень вкусным, понравится каждому члену семьи и гостям. Советы от профессионалов и опытных хозяек подскажут, как приготовить котлетки быстро, сделать их аппетитными и сохранить полезные свойства.

Особенности приготовления

Почти все рыбные котлеты готовятся по одному принципу, с горбушей работать даже проще. Это филе очень мягкое и почти не содержит костей, а по вкусу напоминает лосося.

Рецепты котлет из горбуши: особенности приготовленияРецепты котлет из горбуши: особенности приготовления

Чтобы результат готовки вас порадовал, стоит учесть несколько особенностей приготовления:

  • самые вкусные котлетки или отбивные получаются из свежего мяса, но в магазинах чаще продается свежемороженое. Поэтому перед приготовлением дайте филе немного оттаять;
  • использовать можно как целую рыбу, так и филе. Но в первом случае разделывать ее придется самому;
  • измельчить мясо можно с помощью мясорубки или блендера, но потом лучше еще раз порубить ножом;
  • чтобы сделать блюдо сочным, рекомендуется добавить сало или овощи;
  • чтобы котлеты держали форму, обмочите их в яйце, а после — в панировке;
  • форму придавайте руками, предварительно намочив их в воде;
  • готовятся котлеты на среднем огне, а когда образуется золотистая корка, огонь уменьшается, блюдо накрывается крышкой, чтобы пропарить его еще несколько минут.

Рецепты котлет из горбуши: вариант сервировки на Новый годРецепты котлет из горбуши: вариант сервировки на Новый год

Основная рецептура котлет из фарша горбуши

Такие котлетки прекрасно заменят те, которые делаются из свинины или минтая, разнообразят меню и принесут максимум пользы. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • филе — 1 кг;
  • зелень —1 пучок;
  • батон  2-3 ломтика;
  • лук — 1 пучок;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 2 ст. ложки;
  • сметана — 1 ст. ложка;
  • соль и перец — по вкусу;
  • масло растительное — сколько понадобится.

Готовится блюдо по такому рецепту:



1. Нужно разморозить и промыть мясо, измельчить его при помощи мясорубки или ножа.

2. Разломать батон на небольшие куски и замочить в тарелке с водой. После размокания достать, отжать и добавить в тарелку с рыбой.

3. Очистить и нарезать зелень, лук, высыпать к остальным ингредиентам.

4. Вбить к ним яйца, вмешать сметану, муку, перец и соль, перемешать.

5. Взять немного полученной смеси ложкой, придать форму. Можно дополнительно обмакнуть в разбитое яйцо, а после — в панировку.

6. Котлеты отправляются на разогретую сковородку с маслом. При появлении золотистой корочки перевернуть на другую сторону.

7. После — накрыть их крышкой и дать потушиться пять минут.

Рецепты котлет из горбуши: с использованием рыбного фарша Рецепты котлет из горбуши: с использованием рыбного фарша

Лучше всего котлетки подавать вместе с запеченными овощами, картошкой в мундире, макаронами или рисом. Из соусов лучше выбрать томатный или сметанный.

Сметану, кстати, можно заменить творогом, вместо муки использовать манку, комбинировать с другими видами рыбы, даже консервированной, например, лещом, судаком или пиленгасом.

Рецепт котлет из горбуши в духовке

Еще один вариант — готовить мясо рыбы в духовке, а не на сковороде. Для этого понадобится:

  • рыбный фарш — 350 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • сыр — 150 г;
  • чеснок  1-2 зубчика;
  • соль и перец — на ваш вкус;
  • немного масла.

Способ приготовления:

1. Нужно предварительно разморозить мясо горбуши, промыть и мелко нарубить, удаляя все косточки.

2. В миску рубленого фарша вбить яйцо, вмесить муку, специи, измельченный чеснок.

3. Все хорошо перемешать, придать форму, выложить на противень (заранее смазывается маслом и может выстилаться пергаментом для выпекания).

4. На каждую котлетку натереть сверху сыр.

5. Отправить блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов на полчаса (заглядывать и следить за готовностью время от времени).

Подавать можно почти с любым гарниром.

Рецепты котлет из горбуши: вариант блюдаРецепты котлет из горбуши: вариант блюда

Рецепт котлет с томатным соусом

Менее распространенный, но не менее вкусный рецепт горбуши — с томатным соусом. В этом варианте необходимо подготовить ингредиенты:

  • мясо горбуши — 1 кг;
  • яйцо — 3 шт.;
  • батон  2-3 кусочка;
  • молоко — 100 мл;
  • томаты — 500 г;
  • немного перца и соли;
  • чеснок — пару зубчиков;
  • сухое белое вино — 100 мл;
  • зелень кинзы, укроп, петрушка — на глаз;
  • немного сахара, панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Сначала нужно подготовить мясо горбуши, измельчить. Так же поступить с луком.

2. Добавить в миску размоченный батон, вбить два яйца к нему, затем убрать состав в холодное место.

3. Нарезать зелень и чеснок.

4. Очистить помидоры от кожи: проварить в кипящей воде несколько минут, достать, очистить, измельчить в блендере до состояния кашицы.

5. Смешать получившийся соус с зеленью и чесноком.

6. Обжарить на сковороде порезанный лук, добавить на сковороду вино, подождать, пока почти выпарится.

7. Вмешать к луку соус, довести до кипения и убрать.

8. Влить новое масло, сформировать котлетки и выложить их туда, жарить до появления золотистой корочки.

9. Переместить котлеты на смазанный противень, полить томатным соусом.

10. Поставить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

Рецепты котлет из горбуши: вариант котлет с соусомРецепты котлет из горбуши: вариант котлет с соусом

Такое блюдо получится мягким, сочным и аппетитным, но при подаче все равно нужно полить его соусом, в котором оно пеклось. Вкусно будет, если подавать вместе с макаронами или картошкой.

Главное фото: cookpad.com

Самые интересные и популярные статьи на нашем канале в Яндекс.Дзен

Подписывайтесь на наш канал

Яндекс.Дзен


Лучшее за неделю

1
Поражаем грубиянов наповал: как ответить на оскорбление
2
Под властью Желтой Земляной Свиньи: китайский гороскоп на 2019 год
3
Лучший футболист мира: топ-10 игроков
4
Как правильно устанавливать шины на авто: советы экспертов
5
5 рецептов котлет с сыром, перед которыми вы не устоите

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter


Статья полезна?0
В избранное

Для написания комментария, пожалуйста, авторизуйтесь.

Пока не добавлено ни одного комментария. Будьте первым!

Сообщите нам об ошибке

Вставить изображение

Графические файлы до 5мб

Пожалуйста, заполните все необходимые поля.

Пожалуйста, подтвердите, что не являетесь роботом.