Как приготовить булочки. Рецепт витушек
Наверх страницы
Выбрать тематикуеще 12

Витушки с капустой и ветчиной: пошаговый рецепт

Опубликована 02.02.2018
Прочтения: 1007

Пошаговый фоторецепт приготовления булочек с квашеной капустой и ветчиной.
Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет
А вам уже исполнилось 18?
Пикантные булочки-витушки с квашенной капустой и ветчиной определенно станут хитом вашего стола! Если вы любите несладкую выпечку, то они точно вам понравятся! Секретный ингредиент начинки - груша, прекрасно сочитается с сырами в этих булочках.

Время приготовления: 160 минут

Количество порций: 9-10

Кухня: Австрийская

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты

Для теста:

  • 500 г пшеничной муки;
  • 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 310 мл воды.

Для начинки:

  • 400 г квашеной капусты (220-240 г «сухой» отжатой капусты без сока);
  • 140 г творожного сыра;
  • 150 г твердого сыра;
  • 100 г ветчины (карбоната);
  • 200 г груши;
  • 1 желток (для смазывания).

Приготовление

Приготовить тесто. Муку просеять и смешать с остальными ингредиентами. Залить теплой водой (не более 38-40 С).

Вымесить гладкое тесто, накрыть сырым полотенцем и поставить в теплое место на час.

Тем временем подготовим начинку. Порезать ветчину мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке.

сыр и ветчина

Капусту необходимо хорошо отжать и положить в дуршлаг, чтобы стекал рассол.

квашеная капуста

Грушу порезать кубиками.

груша

Через час тесто должно увеличиться в размерах. Помять его немного и опять поставить в теплое место, накрыв влажным полотенцем, на 30 мин.

тесто

Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник 30×40 см.

раскатанное тесто

Сверху тесто равномерно смазать творожным сыром и посыпать тертым твердым сыром (можете оставить немного тертого сыра, чтобы посыпать булочки перед выпеканием). Оставлять со стороны короткого края примерно 2 см свободного от начинки теста, чтобы потом легко защипнуть край витушки.

тесто с сыром

Сверху равномерно выложить отжатую квашеную капусту.

квашеная капуста

Затем положить порезанную ветчину и грушу. Слегка прижать начинку к тесту, чтобы она не сыпалась.

витушки с сыром

Теперь нужно свернуть тесто в рулет, начиная с короткого края и двигаясь к краю, свободному от начинки. Острым ножом нарезать рулет на порционные булочки.

пошаговый рецепт витушек

Аккуратно перенести булочки в большую форму, застеленную пергаментом. Оставить между булочками немного места, т. к. они подрастут в духовке. Посыпать оставшимся сыром.

витушки в духовке

Яичный желток взболтать с парой ложек воды и смазать им края булочек.

витушки в духовке

Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке при 220-240 С примерно 45-50 мин.

как приготовить витушки

Готово! Дать булочкам немного остыть, и можно подавать к столу!

витушки с сыром и ветчиной

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал

Яндекс.Дзен


Лучшее за неделю

1
Что делать, если тяжело дышать
2
Зачем вы каждый день моете руки, если мама уже не заставляет
3
Почему мне трудно дышать носом и что с этим делать
4
Очиститель воздуха при аллергии: диалог с читателями
5
Как победить в себе скандалистку

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter


Статья полезна?2
В избранное

Есть что добавить?

Мы будем рады видеть мнения читателей о материале в комментариях!

Комментарии(0)

Пока не добавлено ни одного комментария. Будьте первым!

Для написания комментария, пожалуйста, авторизуйтесь.

Войти через соцсети

Прежде чем авторизоваться, необходимо согласиться с условиями сайта

ИЛИ

Перейти на главную

Поверьте, там очень много интересного!

Сообщите нам об ошибке

Вставить изображение

Графические файлы до 5мб

Пожалуйста, заполните все необходимые поля.

Пожалуйста, подтвердите, что не являетесь роботом.

Хотите получать подборку интересных статей каждое утро?

Смело подписывайтесь и ждите самые полезные материалы от редакции 1000sovetov.ru в своем электронном ящике!

* Предоставляя адрес электронной почты и подписываясь на рассылку путем нажатия соответствующей кнопки, Вы автоматически даете согласие на получение сообщений рекламного и информационного характера.