Запеканка из капусты: самый вкусный рецепт выбирайте сами

Капустные блюда, кроме своего выдающегося вкуса, насыщены большим количеством минералов, витаминов, ферментов. Капуста помогает улучшить работу памяти и нервной системы.

Часто капусту запекают вместе с твердым сыром, сливочным маслом, куриными яйцами, сливками или молоком.

Капуста хорошо подходит для котлет или оладий, в которые можно добавить ветчину, а при замешивании использовать теплое молоко. Для приготовления можно брать не только белокочанный сорт, но и краснокочанную или брюссельскую. А мы дадим вам рецепты запеканок из цветной капустки.

Запеканка из капусты: самый вкусный рецепт выбирайте сами

Этот овощ — низкокалорийный, а значит, хороший элемент меню для людей, придерживающихся здорового образа жизни, или вегетарианцев.

Такие запеканки можно готовить на сковороде, в духовке или в мультиварке. Это неважно, главное — ответственно отнестись к выбору основного продукта. Овощ надо покупать только свежий, без признаков порчи.

Оригинально и эффектно будет смотреться капустное меню на завтрак.

Рецепты запеканки из цветной капусты в духовке

Цветная капуста — сравнительно новый писк кулинарной моды. Чего только из нее не готовят: жарят в кляре, делают рагу, котлеты, пекут пироги. И, разумеется, этот полезный овощ запекают в духовке, мультиварке или микроволновке.

Пирог из капусты

Дополнить кудрявую малышку можно фаршем, курицей, сыром или подружкой-брокколи — все равно получится вкусное блюдо, приготовленное в домашних условиях.

Правила приготовления

Родиной цветной капусты считается Сирия, поэтому раньше она носила имя капустки сирийской. Польза этого овоща для организма просто неоценима. Помимо того, что она отлично справляется с утолением голода, еще и хорошо усваивается всем организмом.

Вещества, которые содержатся в этом овоще, не дают развиваться онкологическим заболеваниям, приводят в порядок нервную систему, помогают в борьбе с лишним весом. Из-за целебного состава этот продукт рекомендуют включать в рацион для ребенка или человека с диабетом.

Цветная капуста

Есть цветную капусту можно и не в обработанном виде, то есть сырой. Но чаще ее готовят на второе, а кулинары варят на ее основе бульоны, добавляют ее в первое. При использовании сырых соцветий вымытый продукт ошпаривают соленым крутым кипятком.

При приготовлении нужно обратить внимание на несколько вещей. Внимательно отнеситесь к:

• тщательному очищению кочана от разных жучков, гусениц, паучков, тли и прочих ползучих-летучих. Есть простой способ сделать это быстро, не ковыряя каждое соцветие: просто опустите кочан в прохладную соленую воду, и они все сами поспешно ретируются;
• приготовлению правильного соуса, который будет способен подчеркнуть вкус. К кудряшке хорошо подавать сметанные или сливочные виды, а еще — соус тартар;
• сохранению белого цвета: добавьте в кастрюлю немного сахара до того, как приступите к варке, чтобы головки не потемнели.

Запеканка из цветной капусты с сыром

Запеканка из цветной капусты с сыром

Необычный вкус запеканочке, приготовленной по этому рецепту, придает грецкий орех и панировка. Блюдо не отнимает много времени и готовится несложно, а есть его можно даже без гарнира. По желанию можно добавить брокколи — такое сочетание всегда оказывается удачным.

Для приготовления необходимо взять такие продукты:

• цветная капуста — 400 г;
• сыр — 130 г;
• яйцо — 3 шт.;
• слив. масло — 70 г;
• сливки — 70 г;
• перетертые грецкие орехи — 4 ст. л.;
• сухари для панировки — 4 ст. л.;
• соль, специи — по вкусу.

Как приготовить:

1. Для приготовления капусту хорошо промывают под проточной водой, разделяют на соцветия.

2. Подготовленные соцветия отваривают в хорошо подсоленной воде и просушивают.

3. Орехи с сухарями недолго жарят на сковороде без добавления масла.

4. Подготовленную емкость смазывают маслом, аккуратно выкладывают в нее подготовленную капусту.

5. На нее выкладывают сыр, предварительно крупно натертый.

6. Затем идут орехи с сухарями, которые заливаются смесью из взбитых яиц с молоком.

7. Форму с запеканкой помещают в хорошо разогретую духовку на 15 минут.

Запеканка с мясным фаршем

Запеканка с мясным фаршем

Этот рецепт тоже очень популярен и прост в приготовлении. Для него понадобятся такие продукты:

• цветная капуста — 1 целая головка;
• любой фарш — 500 г;
• куриные яйца — 3 шт.;
• твердый сыр — 250 г;
• лук — 3 шт.;
• сухари для панировки — 4 ст. л.;
• масло раст. — 2 ст. л.; 
• соль, специи — по вкусу

Как приготовить:

1. Хорошо промытую капусту сварить в соленой воде, просушить, разделить на соцветия.

2. Пассеровать мелко нарезанный лук на растительном или сливочном масле.

3. Смешать крупно натертый сыр со взбитыми яйцами.

4. Предварительно обжаренный лук смешать с фаршем. Добавить подготовленные соцветия и специи.

5. Полученную массу выложить в подготовленную форму и залить смесью из сыра и яиц.

6. Емкость с запеканкой помещают в хорошо разогретую духовку на полчаса.

Для этого рецепта лучше подойдет фарш из свинины — это мясо придаст запеканке особую сочность. Можно добавить предварительно обжаренные помидоры. Томаты добавят не только вкус, но и привлекательный цвет. Сыр лучше всего выбирать твердых сортов, они больше подходят для запекания.

Рецепт диетической капустной запеканки

Рецепт диетической капустной запеканки

Сторонники ПП точно оценят эту запеканочку из низкокалорийной и полезной белокочанной капусты. Для диетической запеканки из капусты вам пригодятся:

• белокочанная капуста — 1 кг;
• яйцо — 3 шт.;
• манка — 4 ст. л.;
• кефир — 3 ст. л.;
• зелень — несколько пучков;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Для начала смешаем кефир с манкой, оставим эту смесь на 30 минут.

1. Начинаем, как для приготовления любого салата: мелко режем капусту, мнем, солим.

2. Мелко рубим зелень (петрушку, укроп, лук), смешиваем ее с капусткой.

3. Тушим это все на небольшом огне, пока вся жидкость не испарится.

4. Взбиваем яйца и выливаем туда кефир.

5. Засыпаем в жидкость соль, перец, разрыхлитель, хорошо перемешиваем.

6. Соединяем все ингредиенты, выкладываем в смазанную маслом форму и запекаем в духовке на 180°С около 50 минут.

Самые интересные и популярные статьи на нашем канале в Яндекс.Дзен

Подписаться